Soha nincs túl sok palacsinta! Különösen a Shrovetide-n!
A recept egyszerű. A palacsinta finom. De csak 9-10 darab kerül ki a megadott összetevőkből. Nekünk kicsit úgy tűnt)) Ezért jobb, ha egyszerre kettős adagot főzünk.
Annak érdekében, hogy a palacsinta pompásabb és lágyabb legyen, elválasztom a sárgáját a fehérjéktől. Megtudtam, hogy ez a titok minden palacsintánál "működik".
A sárgájához cukrot és vanillint adok. Habverővel jól összekeverem.
És öntsd bele a tejet. Keverjük össze újra. És fokozatosan hozzáadom az átszitált lisztet. Nagyon óvatosan összekeverem, hogy ne maradjon csomó.
Aztán beleöntöm az ásványvizet. Nem csak vizet veszek gázzal, hanem ásványvizet is. Tehát a palacsinta finomabb))
Egy csipet sót adok a fehérjékhez, és stabil csúcsig verem. Hozzáadom őket a tésztához. Nem egyszerre, hanem fokozatosan is. És óvatosan keverje össze egy spatulával. Nem kell ostorozni. Nincs keverő vagy habverő! Kanállal vagy spatulával a fehérjéket nagyon óvatosan "összekeverem" a tésztába!
A tészta nagyon gyengéd és szellős, finom buborékokkal.
Jól felforrósított serpenyőben palacsintát sütök. Az első alkalommal olajjal kikenem a serpenyőt. Felöntöm a tésztát és elosztom.
Ha buborékok jelennek meg, megfordíthatja.
A palacsintákat könnyen meg lehet fordítani (nem szakadnak el), és könnyen eltávolíthatók a serpenyőből. Beszéltem a serpenyőimről (és a többi ételemről) ITT.
Rakásba tettem. A forró palacsintákat megkenhetjük egy szelet vajjal.
Vagy töltelékkel is tálalhatja. A töltelékhez egy serpenyőben kevés vajat melegítek. Durva reszelőn reszelt almát adok hozzá, ízlés szerint cukrot és fahéjat adok hozzá. Kevergetem és pár percig párolom.
Ezután a palacsintára kenem a tölteléket és feltekerem.
Ilyen palacsintából készíthet süteményt. Nagyon szeretem a túrós süteményt. Milyen finom!
RECEPT:
• Tojás - 4 db.
• Tej - 150 ml
• Ásványvíz - 80 ml
• Liszt - 130 g
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - csipet
• Vanillin - 1 g
Próbáld ki! És még egyszer mindenki a Shrovetide-vel! A "bársonyos" palacsintáim receptje ITT.