Valaki azt írta a megjegyzésekben: "hogy a gombóc kétszer olyan ízletes legyen, csak kétszer annyi húst kell venni". A férjem egyébként szintén így gondolja. De ismerek még pár titkot!
Nemrégiben megosztottam egy receptet a "dupla" gombócokról (amelyeket a fiaim "kiválónak" minősítettek). Ha elmulasztotta ezt a receptet, nézze meg a cikk végén található videót, vagy olvassa el ITT.
Ma szeretnék megosztani egy másik trükköt, amelyet gyakran használok. A töltelék annyira szaftos! Természetesen sokan így tesznek, nagy valószínűséggel. Itt nem próbálok valami "újat" kitalálni. Csak megosztom a gombóc receptjét)) Finom gombóc!
Hogyan kell főzni
Csokis tésztagombócot készítek. A recept nagyon egyszerű. Szitáljon lisztet, adjon hozzá tojást, sót és növényi olajat. Villával megkeverem, hogy a tojás összekapcsolódjon a liszttel. És hozzáadok forrásban lévő vizet. Gyors dagasztás.
Már sokszor megosztottam ezt a receptet. Nagyon szeretem ezt a receptet az íze és a "tiszta konyha" miatt. A tészta engedelmes, nem tapad a kezéhez - és nem kell lisztet adnia hozzá. Sokan kipróbálták már. Ha tetszett ez a tészta - hagyja meg véleményét a megjegyzésekben.
15 percre zacskóba tettem a tésztát. Vagy csak letakarom egy törülközővel. Nem kell sokáig a zsákban tartani, különben nedves lesz, és a kezéhez tapad.
Természetesen bármilyen tésztát elvihet! Több receptem van a gombóc tésztához. Az alábbi videóban három tésztareceptet hasonlítok össze egyszerre. Vessen egy pillantást - biztosan tetszeni fog.
A töltelékhez általában két (vagy akár három) húsfélét veszek. Jobb íze van! Ma van marhahúsom és pulyka. Átadom a húst egy darálón.
És adjon hagymát a darált húshoz. A hagymát reszeljük le. De természetesen darálhatja hússal és darálóban.
A gombócokhoz darált húshoz szárított szukákat is adok. Hogy hogyan szárítom, azt már elmondtam. Íze és illata nagyon hasonlít a sült hagymához. A töltelék pedig sokkal aromásabb és ízletesebbnek bizonyul!
Sózzuk a darált húst és adjunk hozzá fekete borsot. A darált húst jól összekeverem és "elverem". Csak vedd és dobd, vedd és dobd. Ez jól látható a videóban. A lédússág érdekében feltétlenül adok hozzá hideg vizet.
De ez nem a titok! A titok a vajban rejlik. A vajat apró darabokra vágom és egy kicsit lefagyasztom.
Levágtam egy kis tésztát, kinyújtottam ezt a "kolbászt" és apró darabokra vágtam. Mindegyik darabot sodrófával tekerem.
Veszek egy lapos tortát, ráteszem a darált húst és egy darab vajat. Azt írták nekem a videó alatt, hogy könnyebb vajat reszelni és azonnal hozzáadni a darált húshoz. De nem! Próbálja ki ezt a módszert. Ez valóban ízletesebb és lédúsabb!
Összekötöm az éleimet és a szokásos módon gombócokat faragok.
Sós vízben főzöm a forralás pillanatától számítva 5-6 percig. Természetesen adhatunk babérlevelet és fekete borsot a vízbe, ha úgy tetszik. Általában nem adunk hozzá.
A forró gombócokhoz még egy kevés vajat adok, tejföllel és gyógynövényekkel tálalom. De a legfiatalabbaknak - "nincs tejföl és zöldek"! Mindenkinek más az ízlése))
Nézze meg, mennyi lé van bent!
Az alábbi videóban megmutattam ezt a receptet, és nem csak ezt! Két másik is nagyon érdekes módszer! Ha szereted nézni a videóimat, akkor a végéig meg akarod nézni ezt a videót))
RECEPT:
• Liszt - 3 pohár
• Forró víz - 1 pohár (nem tele!)
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 ek.
*** A poharam 250 ml
Töltelékhez
• Darált hús (marhahús + pulyka) - 600 g
• Hagyma - 1-2 db.
• Szárított hagyma - 1,5 tk.
• Fekete bors
• Só
• Vaj
Beszéltem a technikámról és az ételekről ITT.