Amikor nagymamám élt, szinte minden rokon összegyűlt a házában húsvétra. És ezt a burgonyát hússal főzte a sütőben. Mindenki evett - gyerek és felnőtt egyaránt. Mert egyszerűen lehetetlen volt megtagadni ezt a finom és nagyon aromás ételt!
És most, a hagyomány szerint, minden évben elkészítjük ezt az ételt húsvétra. És pontosan annak a receptnek megfelelően főzünk, amire gyerekkoromra emlékszem.
Az öntöttvas serpenyőben, pohárban vagy kerámia formában nem olyan finom. Nem tudom miért. Próbáltam, összehasonlítottam - nem az.
Ezért pontosan úgy főzünk, mint korábban. Persze nem annyit, amennyit a nagymamám főzött (egyszerre három vagy négy háromliteres edényt tett a sütőbe. De most egy elég nekünk.
Ha szívesen nézed a videóimat, íme a recept:
Ha szeretsz recepteket olvasni, az alábbiakban mindent részletesen leírok.
Hogyan kell főzni
Először apróra vágtam a húst (hogy később kényelmes legyen villára vágni). A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk. Természetesen egyszerűen apróra vághatja a hagymát, és a fokhagymát egy sajtón átvezeti. De ez gyorsabb, és az ilyen "szószban" lévő hús jobban pácolódik.
A húshoz apróra vágott hagymát adok, fokhagymával, hozzáadok növényi olajat, paradicsompürét, mustárt, sót és fekete borsot. Az egészet összekeverem és legalább fél órán át hagyom pácolni.
A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágtam. De például reszelhet répát.
Most mindent bele kell tenni az üvegbe. Az üvegnek tisztának, száraznak, repedés- és forgácsmentesnek kell lennie! Ez nagyon fontos! Ha hibák vannak a dobozon, akkor berobbanhat a sütőben.
A nagymamának általában "edzett kannái" voltak. A szekrényben álltak, külön a többiektől. Ezek az üvegek, amelyekben a sütőben főzött ételeket.
Tettem egy kis húst az üveg aljára. Aztán még burgonyát és sárgarépát. Aztán megint hús, burgonya, sárgarépa. És így, amíg az üveg meg nem telik, vagy az étel el nem fogy.
A babérlevelet az egyik rétegben egy üvegbe dobom. Tegyen a tetejére néhány szelet vajat.
Fóliából fedőt készítek, és befedem az üveget. ÉS Az üveget hideg sütőbe tettem. A hidegbe! Fontos!
A hőmérsékletet 180 fokra állítottam, és az edényt körülbelül 2 órán át főztem. Azonnal felhívom a figyelmét - az edény csak 40 percig forral aktívan. Ne feledje, hogy a sütőnek fel kell melegednie, majd az ételnek, és csak ezután kezd el főzni az egész! Sütés közben ne nyissa ki a sütőt! Csak pihenek - az étel nélkülem főni fog))
2 óra múlva kikapcsolom a sütőt, de nem nyitom ki azonnal! Csak miután az edényben forralás leáll, kiveheti az üveget a sütőből. Ez körülbelül 15-20 perc.
És igen, ne tegyen forró edényt hideg vagy nedves felületre! Ellenkező esetben a bank felszakadhat a hőmérséklet-különbségtől.
Ez minden! Finom burgonya készen áll! Tálaljuk friss fűszernövényekkel!
RECEPT:
• Burgonya - 1,2 kg
• Marhahús - 600 g
• Sárgarépa (nagy) - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Növényi olaj (van olajom, amellyel napon szárított paradicsomot öntöttem) - 2 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Vaj - 40-50 g
• babérlevél - 1-2 db.
• Őrölt feketebors
• Só
*** Rendes üvegedény 3 l