✨Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szánt a receptjeim elolvasására! Hálás lennék észrevételeikért és feliratkozásaidért!
✅👌 A csirke vagy a csirkehús valószínűleg a legnépszerűbb és legkeresettebb összetevő sok étel elkészítésében!
Ezúttal szeretném megosztani veletek az egész csirke sütés egyik módját, amelyet barátom megosztott velem.
✨Lehet, hogy valaki már ismeri ezt a sütési módszert, de egyesek számára talán új lesz a recept, és remélem, érdekes felfedezés lesz.
Az egyik kedvenc módszerem egy egész csirke sütésére a sütőben az, hogy "ültetem" egy üvegre, ebben a változatban a hús nagyon lédús, és a csirkét tetején gyönyörű vöröses kéreg borítja. Vannak azonban árnyalatai az ilyen főzésnek - kell egy elég nagy méretű sütő egy nagy csirke főzéséhez, vagy egy kis csirkét kell főznie.
És éppen a múlt héten tanultam meg barátomtól azt a receptet, hogy egy egész csirkehúst megsütnek a sütőben, amit nem kell üvegre tenni... Nem kell fóliába csomagolni, vagy sütőhüvelybe tenni. Ehhez csak egy áztatott csirke kell ...
📕A csirke készítéséhez szükséges összetevők: 🥙
Egész csirke tetem - 1 db.
Vaj - 50 g
Főtt víz, hűtött - 1,5-2 l
Só - 3 evőkanál. l. 1 liter vízhez
Őrölt paprika - 1-1,5 teáskanál l.
Fűszerek csirkéhez (fekete bors, kurkuma, koriander stb.) - ízlés szerint
Alma - 2-3 db. (választható)
👨🏻🍳 Kezdjük el főzni... ⤵️⤵️⤵️
A recept valójában nagyon egyszerű! Az első lépés egy "áztató" sóoldat elkészítése a csirkéhez. Ehhez vegyen 1,5-2 liter forralt vizet, lehűtse szobahőmérsékletre, tegyen sót 3 evőkanál sebességgel. l. 1 liter vízhez. Vagyis 1,5 literhez 4,5 kanál kell. Addig keverjük a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután vesszük a csirkét, előkészítjük - mossuk meg, ha toll van a bőrön, távolítsuk el. Az elkészített csirkét egy nagy fazékba vagy más, megfelelő méretű mély tartályba helyezzük - a tetemnek teljesen bele kell illeszkednie ebbe az edénybe. És öntsük bele az elkészített sós vizet. Fedjük le a tetejét egy lapos lemezzel, elnyomást teszünk és legalább 8 órán át hűtőbe küldjük, hosszabb ideig lehetséges.
Ezután kivesszük a sóoldatból az "áztatott" csirkét, papírtörlővel szárazra töröljük. A tetem belsejébe kívánság szerint szeletekre vágott almát, friss kakukkfű vagy rozmaring ágakat, szárított gyümölcsöket vagy akár rizst is tehet. Sütni bármi nélkül lehet - így látja jónak. És a csirkét bármilyen alkalmas tepsibe tesszük.
Most egy illatos vajkenést készítünk. Keverje össze a megpuhult vajat paprikával és egyéb választott ízesítőkkel. A fűszerek bármilyenek lehetnek, de nagyon kívánatos a paprikát belekeverni a keverékbe, mert gyönyörű színt ad. De nem javasolnám friss fokhagyma használatát, mert gyorsan megég és kellemetlen keserűséget eredményez. Ha fokhagymát szeretne hozzáadni, akkor jobb, ha szárazra teszi. Mindent alaposan keverjen össze.
Az elkészített "kenést" elosztjuk a csirke teljes felületén ...
... és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 1,5-2 órára. A sütési folyamat során rendszeresen nyissa ki a sütőt, és öntsön zsírt a csirkére, amely felhalmozódik a forma alján. Ha a bőr a főzés vége felé égni kezd, fedje le fóliával.
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
A csirke belülről fantasztikusan lédús, kívül pedig finom ropogós. Még az általában száraz bőrű mell is olyan gyengéden jön ki, hogy szó szerint lé folyik ki belőle. És hogy mit tálaljon köretként, azt választja! Főzz, kóstolj, jó étvágyat! 🍽
******************************************
Üdvözlettel, Ocsana!