Hello haverok! Ma van egy tészta paszta - nagyon hatékony és ízletes étel. Ez az étel kétségtelenül minden ünnepi asztal központjává válik. Nézze meg a videoklipet, jobb, ha egyszer minden műveletet megnéz, mint többször.
👇 Videorecept - pástétom tojással tésztában 👇
Francia pástétom recept
Az étel nagyon érdekes, ízletes és elegáns. Néhány előzetes üres helyre van szüksége.
HAGYMA CONFI
- Vágja a hagymát a gyűrűk negyedére.
- Helyezzen egy nehéz fenekű serpenyőt vagy serpenyőt a főzőlapra.
- Adj hozzá 2 evőkanálnyit. olívaolajat, melegítsen egy kicsit, és tegyen hagymát.
- Öntsön 100 g fehér szárazbort vagy borecetet, sót, borsot és vízzel hígított szerecsendiót.
- Keverjen össze mindent, csökkentse a hőt, és párolja hosszú ideig, két órán át.
VAGYOTT HÚS
- Mossa meg a csirke filét, szárítsa meg és távolítsa el a filmeket.
- Vágja a májat és a filét kockákra.
- Adjunk hozzájuk port, fehér borsot, sót és szerecsendiót.
- Keverj össze mindent.
- Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe másnapig.
Apróra vágott tészta
- Keverje hozzá a lisztet, a sót, a cukrot és a keményítőt.
- Készítsen elő és aprítson fel hideg vajat.
- Keverje össze a száraz összetevőket.
- Adjunk hozzá vajat, és keverjük alacsony sebességgel.
- Mindent morzsává kell alakítania.
- Ezután adjunk hozzá tojást és hideg vizet.
- Keverje össze, mielőtt összekeverné az összetevőket, a tésztát nem kell gyúrni.
- Tegye a tésztát a hűtőbe holnapig.
Darált hús a következő napra
- A fehér kenyeret morzsára őröljük.
- Add hozzá a darált sertéshúst a morzsához, és keverd meg.
- Az összes hús és tejtermék hűtőben hűtve.
- Adjunk hozzá hagymát konfitálva, és keverjük újra simára.
- Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót, csirkét és májat.
- Az elegyet keverésig keverjük.
- Most ezt a darált húst legalább 2 órán át hűtőben kell hűteni.
Amíg a darált hús kihűl, forraljunk fel 4-5 tyúktojást.
- Készítse elő az űrlapokat. Kenje meg a belsejét olajjal, vonja be a pergamenet és kenje meg azt is.
- Kihúzza a tésztát, és megpróbálja megtartani a téglalap alakját. Vastagság kb. 4 mm.
- Vágja ki a kinyújtott tésztát, és tegye egy formába, amelynek alján enyhe átfedés van.
- Az oldalaknak az oldal fölé kell emelkedniük.
- Töltse fel az űrlapot darált hússal legfeljebb a felére.
- Tegye a tojásokat egymás után, és fedje le a maradék darált hússal.
Oldalt takarja le a darált húst tésztával, és tegye le a lánckereket.
- Helyezze a formát a hűtőszekrénybe, és melegítse a sütőt konvekcióval 150 ° C-ra. Nincs konvekció - 160 ° C fok.
- Helyezze be a mérőpálcát, és küldje el a darált húst a sütőbe.
- A szondának a húsban kell lennie. Készenléti hőmérséklet 72 ° C fok belül.
HÚSLEVES
- Áztassa be a zselatint.
- Keverje össze a csirke vagy a marhahúslevest a portékával.
- Helyezze a tűzhelyre, és forralja fel. Forraljuk pár percig, hogy az alkohol elpárologjon.
- Adjunk hozzá zselatint, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
- Vegyen egy tűt és egy 20 ml-es fecskendőt.
- Szivattyúzza a pástétomot húslevessel, és hagyja fél órán át.
- Fél óra múlva adjunk hozzá egy újabb adag felmelegedett húslevest, és így tovább a végéig.
- Hagyja kihűlni és felszívódni.
- Ezután tegye a hűtőbe stabilizálás céljából.
- Ezt a pástétomot 3 napig hűtőszekrényben tárolják.
👉 9 recept a húsvéti süteményekhez egy gyűjteményben
👉 Márvány túrós húsvét sütés nélkül
👉 Húsvéti torta egy régi orosz recept szerint
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg!