Réteges torta Napóleon az egyik legkedveltebb sütemény. Nagyon sok lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, és mindenkinek meglesz a saját csodálója.
Itt egy rövid recept Napóleonhoz. Ezzel a recepttel a leveles sütemények vékonyak, ropogósak és ráadásul nagyon könnyen elkészíthetők. A sütemények rétegéhez szokatlan joghurtkrémet is készítünk. Ennek a krémnek köszönhetően a torta nagyon illatos, finom joghurt ízű.
Eperjoghurtot használok a receptben. De édes joghurtot is fogyaszthat bármilyen tetszés szerinti töltelékkel.
Egy ilyen szokatlan joghurtkrémmel ellátott Napóleon tökéletes egy ünnepi asztalhoz és egy csendes családi teázáshoz.
Próbálja ki a népszerű torta ezt az egyszerű változatát, és boldoggá tegye családját és barátait! Könnyű és finom!
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt - 400 g
- vaj - 300 g
- hideg víz - 110 g
- tojás - 1 db.
- ecet 9% - 1 teáskanál l.
- cukor - 1 teáskanál l.
- só - csipet
Krém:
- eper joghurt (bármilyenet használhat) - 520 g
- vaj - 220 g
- sűrített tej - 220 g
- tojás - 3 db.
- cukor - 75 g
- keményítő - 45 g
Lépésről lépésre recept
A tészta főzése
1. Öntsünk 400 g lisztet egy tálba, 1 tk. l. cukrot és egy csipet sót. Mindent összekeverünk.
2. Tegyen ide 300 g hideg kockára vágott vajat.
A lisztet és a vajat őrölje meg kezével durva morzsákká. A lehető leggyorsabban le kell őrölnie, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezei hőjétől.
3. Törjön 1 tojást egy külön edénybe, öntsön 110 g hideg vizet és adjon hozzá 1 teáskanálnyit. l. ecet. Mindent keverjünk simára.
4. Az elkészített folyadékot vajliszt morzsába öntjük. Gyorsan és rövid ideig keverje össze a tésztát a kezével. Lágy tészta kellene.
5. Ha a tészta nem elég vastag, akkor hozzá kell adnia még egy kis lisztet, és gyorsan újra össze kell gyúrni.
6. Fedjük le a tésztát fedéllel és tegyük a hűtőbe legalább 3 órás infúzióvá, én egy éjszakára betettem.
Sütünk süteményeket
7. A tésztát beöntjük, vágjunk le róla egy kis darabot. Helyezzen egy darab tésztát egy kevés lisztezett sütőpapírra.
8. A tésztát vékonyra sodorjuk. Vágja ki a kört. Vágtam ki a kört csúszó kulináris gyűrűvel, vagy edényfedéllel, vagy bármilyen más kerek tárggyal és késsel. Távolítsa el a felesleges tésztát.
9. Villával megszurkáljuk a tésztát. Tegye a pergamenlapot a tésztával együtt egy tepsibe.
Mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Kb. 8-9 percig sütjük. Vessen egy pillantást a sütőjére.
10. Ne feledje, hogy sütés közben a sütemények átmérője csökken. 21 cm átmérőjű süteményeket vágtam ki, sütés után az átmérő 19 cm-re csökkent.
Az összes süteményt így sütjük. Ennyi tésztából 14 süteményt kaptam.
Főző krém
11. Öntsön egy serpenyőbe 520 g epres töltelékkel ellátott joghurtot, törjön fel 3 tojást, adjon hozzá 75 g cukrot és 45 g keményítőt. Mindent keverjünk simára. A joghurt bármilyen tetszés szerinti töltelékkel használható, például barack, áfonya vagy cseresznye.
12. Mindent felgyújtottunk. A keveréket habverővel állandó keverés mellett közepes lángon főzzük. Feltétlenül keverni kell, hogy a krém ne égjen az aljáig, és csomók ne képződjenek benne. Amikor a keverék felforr, további 30 másodpercig főzzük, és vegyük le a tűzről.
13. Annak érdekében, hogy a puding alapja gyorsabban lehűljön és ne tekerje fel, tegye egy tálba, és fedje le az érintkezésbe kerülő ételfóliával. Hagyja kihűlni.
14. A puding alap lehűlt. A krémet tovább készítjük.
Tegyen 220 g puha vajat egy külön edénybe. Keverővel keverjük fehéredésig, körülbelül 2 percig.
15. Három módszerrel öntsön 220 g sűrített tejet felvert vajba, minden egyes habverővel. A vajnak és a sűrített tejnek azonos szobahőmérsékleten kell lennie.
16. A puding alapja szobahőmérsékletre hűlt, vegye le róla a fóliát, és keverővel kissé felverje.
17. Adja hozzá a puding alapját kis adagokban az elkészített olajkeverékhez. Minden adagolás után keverje meg a tejszínt. A krém készen áll.
A tortát összehajtjuk
18. Két süteményt hagyunk díszítésre, a többi süteményből pedig süteményt gyűjtünk.
Tegye a tortát és kenje meg az elkészített krémmel, fedje le a következő tortával. Ismét kenje meg krémmel. Ily módon az egész tortát összehajtjuk. Számolja ki a krémet úgy, hogy 3-4 evőkanál. l. dekorációra maradt krém.
19. Fedje le a torta tetejét deszkával, hogy kiderüljön, hogy a teteje egyenletes. A süteményt hűtőszekrénybe tesszük, hogy kb. 4 órán keresztül infúzióba kerüljön, ameddig csak lehetséges.
20. A torta infúzióban van. Szükség esetén vágja le a durva éleket.
Kenje meg a torta tetejét és oldalait a maradék krémmel.
21. Törd meg a két megmaradt süteményt, és tedd a darálóba. Mindent apróra morzsoljon.
22. Az elkészített morzsát megszórjuk a torta tetején és oldalán.
A kész tortát átrendezzük egy edényre, és tálaljuk.
A joghurtkrémmel ellátott napóleon torta a krém miatt finom és aromás lett. Egy ilyen sütemény elkészítése nem nehéz. Feltétlenül főzzön ilyen tortát, szerintem neked is tetszeni fog.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com