A karfiol bármilyen formában "megy" velünk. Pácolom, megsütöm, és megpárolom. És főzök belőle szeleteket és salátákat, adok hozzá leveseket és rakottakat. Ma megosztok több receptet arról, hogyan lehet finoman főzni a karfiolt. A receptek egyszerűek! És mindenkinek tetszik az eredmény!
Azok számára, akik szeretik nézni a videóimat, az összes recept itt található:
Pácolt karfiol
• Karfiol - 700-800 g
• Édes paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 6 fog.
• Citromsav - 1 g / 1 liter
A páchoz:
• Víz - 1 l
• Cukor - 6 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet (9% táblázat) - 100 ml
A karfiolt virágzatra szétszedem, a sárgarépát koreai stílusban reszelem, a paprikát csíkokra vágom. Annak érdekében, hogy fehér maradjon és ne sötétedjen, a káposztát forrásban lévő vízzel egy fazékba küldöm, amelyhez adok egy csipet citromsavat. 2 percig így hagyom, ne forralom. Aztán üvegekbe tettem a zöldségeket. És ott fokhagyma is.
A páchoz felforralom a vizet, sót, cukrot és növényi olajat adok hozzá. Ismét forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, és öntsük bele az ecetet.
Öntsük a zöldségeket páclével, és hagyjuk az asztalon, amíg teljesen kihűlnek. Aztán legalább 12 órára hűtőbe tettem.
Sült karfiol saláta
• Karfiol - 400 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Főtt tojás - 3 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Hagyma - 0,5 db.
• Kapor - 2-3 állatorvos.
• Őrölt feketebors
• Só
Tankoláshoz:
• görög joghurt (vagy tejföl) - 150 g
• Mustár (nem fűszeres!) - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Olívaolaj - 1-2 evőkanál.
Méz - 1 teáskanál
• Citromlé - 1 evőkanál.
A káposztát is szétszedem virágzattá, tálba teszem, sózom, fekete borsot és olívaolajat adok hozzá. Kevergetem, tepsit teszek, és 200 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig sütni teszem.
Öltözködéshez összekeverem a görög joghurtot (vagy tejfölt), mustárt, fokhagymát (présen keresztül), olívaolajat, mézet és citromlevet.
A kihűlt káposztát salátástálba teszem, hozzáadok apróra vágott paprikát, kaprot, hagymát és főtt tojást. Töltöm és keverem.
"Pilaf" a karfiolból
• Karfiol - 600 g
• Csirke filé - 300 g
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• "Curry" fűszerezés - 1,5-2 tk.
• Só
Egy lábasban felforrósítom az olajat és megpirítom a fokhagymát, majd kiveszem a fokhagymát. Ugyanabban az olajban apróra vágott hagymát és sárgarépát sütök (kockákban). A sült zöldségekhez csirke filé darabokat adok, és ízlés szerint sózom. Vágott test körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a húsnak ideje főzni.
A káposztát daráljuk húsdarálóban a legnagyobb hálóra, tegye a káposztát egy fazékba, adjon hozzá fűszereket, keverje össze, fedje le és hasított testet 5-7 percig. Kész!
Friss karfiol saláta
• Karfiol - 300 g
• Kapor - 3-4 állatorvos.
• Dió (fenyő vagy dió) - 2-3 evőkanál.
• majonéz - 2 evőkanál.
• Só
15 percig vízben áztatom a káposztát. Nem főzök. Ezután szétszedem virágzattá, és késsel finomra vágom. Salátástálba teszem a káposztát, hozzáadok apróra vágott kaprot, fenyőmagot és majonézzel ízesítem. Ízlés szerint sót adhat hozzá.
Karfiol tésztában
• Karfiol - 400 g
• Tojás - 1 db.
• Keményítő (van kukoricám) - 1 evőkanál.
• Őrölt feketebors
• Só
A káposztát szétszedem virágzattá, és sós vízben körülbelül 3-4 percig forralom. A tojást felverjük sóval és fekete borssal, hozzáadjuk a keményítőt, újra összekeverjük.
Az elkészített tésztába mártok káposztadarabokat, jól feltekerem őket. Ezután növényi olajban aranybarnára sütök. Papírtörlőre tettem.
Tejfölös mártással tálaljuk. Nos, nagyon finom!