Ezeket a tengeri élőlényeket vagy finomságokat saját kezünkkel fogtuk el a krími nyaralásunk során.
Főzésük nagyon egyszerű - kaporral forrásban lévő vízben 10-15 percig főzhetjük. És süssük a tűz fölött is. Citrommal és bazsalikommal a kagyló finomabb és kifinomultabb ízt kap.
Próbáld ki!
Hozzávalók:
- friss kagyló
- citrom
- bazsalikom
- só
- víz
Hogyan kell főzni:
1. Az alábbi fotón a fogásunk körülbelül 2 kg vadkagyló, 1 rapan és 1 osztriga. Minden a legfrissebb, és csak a kertből.
2. Először is meg kell hámozni a kagylót. Amint a fotón látható, benőtt tengerfűvel és mohával, homokkal és kemény üledékekkel borítva.
A tisztítás egy órát is igénybe vehet, de sietnie kell, hogy a kagyló friss és ne legyen nyitva.
Egyél osztrigát egyszerre. Erről egy másik kiadványban. A rapánt felforraljuk, mint a kagylót a vízben.
3. Hámozott kagyló, ehhez a legjobb egy kést és sok folyó vizet használni, jobban nézzen ki.
Nem olyan szépek és ugyanolyanok, mint a boltban, hanem természetesek és egyenesen a tengerkertből.
4. A főzéshez szükség van egy serpenyőre és vízre. Felforralni kell. És csak az elkészített kagylót tegyük forrásban lévő vízbe. Ide dobjuk a rapanát is.
5. Amint a tenger gyümölcseiből származó víz újra felforr, adjuk hozzá a citrom felét szeletekre és egy csomó friss bazsalikomot. Só ízlés szerint.
6. Forralás után főzzük körülbelül 10 percig a kagylót. De talán kevesebbet. Amint az ajtók kinyíltak, a kagyló készen áll és eltávolítható.
Fontos! A vadkagyló meglehetősen koszos (az üzletek olyan gazdaságokban árulnak kagylót, ahol tiszták), ezért nem lehet vadfajdot főzni tejszínből vagy fehérborból készült mártásban. Még a hagymával való sütés és a sajt felszeletelése sem fog működni, mivel nagyon nehéz mosni és tisztítani a redőnyöket a tenger után.
Az ilyen finomságokat könnyebb forralni, mint a rákokat, és óvatosan enni, kanállal vagy kézzel eltávolítani a szelepek tartalmát.
Még mindig nagyon finom, friss és krími stílusú.
Jó étvágyat kívánunk!
____________________________________________________________________________________
Ez az anyag a "Kulináris jegyzetek mindenről" csatorna szerzőjéhez tartozik, vagyis hozzám, és korábban személyesen tettem közzé a blogon, a platformon Impulzus.
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!