Szeretné meglepni szeretteit szokatlan uborkával? Ropogtatni az egész házat, és egyszerre lesöpörni a kannát az asztalról? Próbálja ki ezt a receptet, valóban páratlan a pác miatt, ami miatt az uborka a boltból származik.
Nagyon hasonlítanak Vanya bácsi berlini stílusú uborkájához. Igaz igaz!
Hozzávalók:
5 kg apró uborka
Fűszerek és fűszerek 1 liter vízhez:
2 evőkanál. l. durva só
1 evőkanál. l. Szahara
3 kapros esernyő
3 cseresznyelevél
5 ribizli levél
1-2 tormalevél
1 óra l. tölgyfa kéreg
3 gerezd fokhagyma
1 óra l. ecet esszencia
Hogyan kell főzni:
1. Válassza ki a legkisebb, egyenletes és legszebb zöld uborkát. Nem egészen uborka, de a referenciapontot kell venni - a hosszúság és a vastagság legfeljebb egy ujj.
2. Az uborkát először 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni.
Nem több! Ezután mosson minden uborkát kézzel, hagyja lefolyni a vizet, és tegye az összes uborkát egy törülközőre. Vághatja le a végeit - ez a saját belátása szerint történik, és függ az uborka fajtájától / méretétől.
3. Mossa és sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedeleket.
4. Tegye az uborkát nagyon szorosan az üvegekbe függőlegesen, ami nem elengedhetetlen, de kívánatos.
5. A páchoz vizet forralunk. Jobb palackban vagy kútból venni. A csapból nem megy egyenesen, pár órát védenie kell.
6. Öntsünk sót és cukrot forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá mosott fűszeres leveleket és kapros esernyőket. Tegye az edényeket a páccal alacsony hőre, de ne forralja fel, hanem egyszerűen sötétítse.
7. Öntsük a savanyúságokat sós vízzel egy szűrőn keresztül, hogy a fűszerek és a levelek ne kerüljenek az üvegbe.
8. Fedjük le az üvegeket fedéllel és hagyjuk 15 percig. Ezután lecsepegtetjük a pácot, leöntjük egy serpenyőbe és felforraljuk. Ekkor az uborkás üvegeket fedéllel le kell zárni, és lehűlés után be kell csomagolni. Például egy törülközőben és egy takaróban a tetején.
9. Minden 3 literes edénybe dobjon 3 gerezd fokhagymát, adjon hozzá tölgyfakérget és öntsön ecetes esszenciát. Kisebb térfogatú üvegekben, illetve a fentiek közül a legkevesebbet.
10. Amint a pác ismét felforr, ismét óvatosan kell leönteni, és szűrőn keresztül öntsük üvegekbe uborkában. Gyorsan húzza meg az üvegeket forrón forralt fedéllel, fordítsa fel és fordítsa le takaróval.
11. Hagyja takaró alatt legalább 12-18 órán át. Lehűlés után fordítsa meg az uborka üvegeket, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Próbálja meg elkészíteni az uborkát ezen recept szerint, és biztosan sikerülni fog.
És mennyi örömöt okozhat télen egy ilyen ropogós uborka! Hmmm... Jó uborka!
Sikeres előkészületek, finom tél és jó étvágyat!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!