- Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szakított a receptjeim elolvasására! Hálás lennék a hozzászólásokért és a feliratkozásokért!
✅Mi lehet nehéz a közönséges húspogácsák elkészítésében? De néha előfordul, hogy a lédús szelet helyett lapos és nem bolyhos száraz süteményeket találnak a serpenyőben.
Ma szeretném elmondani, hogyan főzök lédús húsos szeleteket a régi receptem szerint, és mindig elégedett vagyok a végeredménnyel!
✨ Ugyanakkor nem adok hozzá zöldségeket a darált húshoz a szeletekhez, kivéve a hagymát, vagy az áztatott kenyeret vagy cipót.
✨ És még kenyeret sem lisztbe teszek. Próbáljon az én verziómban ilyen szeletet főzni, biztos tetszeni fog!
CutSzeletek főzéséhez szüksége lesz: 🥙
Vegyes darált hús (sertés- és marhahús 1: 1 arányban) - 500 g
Hagyma - 2 db.
Tej - 75-100 ml
Burgonyakeményítő - 1 evőkanál l.
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Só, fekete bors
Növényi olaj - sütéshez
Babérlevél - 1 db.
Szegfűbors - 2-3 borsó
Soda - mennyi fér el a kés hegyén
Komló-suneli vagy más fűszerek szelethez ízlés szerint.
👨🏻🍳 Kezdjük a főzést... ⤵️⤵️⤵️
Ha a darált húst saját maga főzi, kétszer tekerje át a finom rácson. Ezenkívül a hússal együtt kicsiny vagy fél átlagos hagymafejet csavarhat - még lédúsabb lesz. A kész darált húst egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a présen átpréselt fokhagymát, sót, szódát, őrölt fekete borsot és ízlés szerint kedvenc fűszereket. A második hagymát egyszerűen félkarikára vágjuk, és félretesszük.
A darált húst jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy evőkanál keményítőt és szódát.
Keverje meg újra. Most kis adagokban öntsön hideg tejet. Kicsit hozzáadva, azonnal összekeverjük. A tejet teljesen fel kell szívnia a húsnak. A hozzáadandó tej mennyisége a darált hús eredeti zsírtartalmától és nedvességtartalmától függ. Ennek eredményeként ne legyen túl folyékony, irányítsa ezt a pillanatot.
Jól összegyúrjuk, és a darált húst viszkozitásig felverjük, majd 1,5-2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a darált hús zsírja megszilárdul, és könnyebb lesz belőle szeleteket formálni.
Kis hosszúkás szeleteket készítünk. Nem kell lisztben vagy zsemlemorzsában panírozni - sütés közben már tökéletesen megtartják alakjukat.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, szétszórjuk a szeleteket. Erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
És ez még nem minden!⤵️⤵️⤵️
Most szórjuk meg a sült szeleteket elkészített apróra vágott hagymával, adjunk hozzá babérlevelet és 2-3 szegfűborsót. És öntsön egy kevés forrásban lévő vizet a serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a legalacsonyabb lángon 15-20 percig, amíg meg nem puhul.
A szelet hihetetlenül lédús, puha és bolyhos. Köretként szeretem hajdinát vagy burgonyát tálalni. Bár tésztával és rizzsel szerintem nem lesz rosszabb.
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
Főzz, kóstolj, jó étvágyat!
Üdvözlettel, Oksana!