Szia! A nevem Natalia, és örömmel köszöntöm a Tasty Simply Fast csatornámon!
Ma szeretném meghívni Önt az Excellence fagylalttorta elkészítésére.
Creme Brulee fagylalt lágy, viszkózus karamellel kombinálva.
Csodálatos finomság, bármikor előveheti a fagyasztóból, levághat egy darabot, és kedvére teheti magát és barátait.
Lépésről lépésre a videó receptjét az alábbi videómban tekintheti meg.
Főzzünk
- 190 gramm főtt sűrített tejhez adjunk hozzá 50 gramm tejszínt, amelynek zsírtartalma 30-35%
Keverjük simára, és hagyjuk az asztalon.
- egy tiszta, száraz, hideg tálban felverünk 350 gramm, 30-35% zsírtartalmú hűtött tejszínt
- a keverő minimális sebességével kezdünk verni, fokozatosan növelve a keverő sebességét a maximumig
A tejszínt habosra verjük. A lágy csúcsokhoz.
- A sűrített tejet turmixgéppel összekeverjük, hogy a massza homogén legyen
- öntsük a sűrített tejet a tejszínhabba, és keverjük közepes sebességgel a keverőben, amíg sima nem lesz
A Creme Brulee fagylalt kész, tegye egyelőre a hűtőbe.
Készítsük elő az alapot
A tortát 22 x 10 cm -es szilikon formába formálom.
Annak érdekében, hogy a kész fagylaltot könnyebben kivegyük a formából, sütőpapírt tettem a forma aljára.
A torta alján és tetején van egy réteg kekszes süti dió morzsával. Én Savoyardi kekszet használok.
A süteményeket 30-35%zsírtartalmú tejszínben áztassa. Az alsó süssort csak az egyik oldalon telítjük.
Mártsuk bele az apróra vágott pörkölt mogyorót. A földimogyoró tetszés szerinti dióval helyettesíthető.
- Helyezzen 1 sor sütit a formába, földimogyoróval felfelé. A süti cukros oldalát beáztatom
Annak érdekében, hogy könnyebb legyen eltávolítani a tortát a formából, a széleket teflonszalaggal lezárom.
Teflonszalag helyett használhat acetátszalagot vagy pergamenpapírt.
- a fagylalt felét a süteményekre kenjük és egyenletesen kiegyenlítjük
A közbenső réteghez és a dekorációhoz 120 gramm lágy karamellra van szükségünk. Használhat kész karamellt, vagy készíthet saját karamellt.
A lágy karamell elkészítésének módját cikkemben olvashatják "Egy egyszerű recept a házi krémes karamell - karamell szósz elkészítéséhez"
Vagy nézd meg az alábbi videómban
- a karamellt süteménybe vagy élelmiszerzacskóba tesszük, és egyenletesen elosztjuk a fagylalt tetején. Nekem karamell van szobahőmérsékleten
- tegye a fagylalt második részét a karamellre
- A felső kekszesort mindkét oldalon krémbe áztatjuk, hagyjuk, hogy a krém lefolyjon, és mindkét oldalát megforgatjuk apróra vágott mogyoróban (vagy dióban). Tegye a süteményeket egy sorba a fagylalt tetejére
- a tetejét karamellával díszítjük
A süteményt a mélyhűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul, körülbelül 5-7 órán keresztül. A fagyasztási idő a fagyasztó kapacitásától függ.
A sütemény könnyebb vágása érdekében előzetesen ki kell venni a fagyasztóból. Tálalás előtt körülbelül 10-20 perccel, a szoba hőmérsékletétől függően.
Élvezze a főzést!
Hozzávalók 22 x 10 cm méretű, 7 cm magas, 900 gramm súlyú fagylalttortához tervezve.
Az alapítás
- 100 gramm (12 db.) Savoyardi keksz keksz
- 60 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 50 gramm mogyoró (vagy dió)
Jégkrém
- 400 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 190 gramm főtt sűrített tej
Közbenső réteg
- 120 gramm lágy karamell
✅ Hozzávalók 120 gramm karamellhez
- 60 gramm (3 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
- 60 gramm tejszín, 30-35% zsír
- 20 gramm vaj