Ezen a csatornán többször is bevallottam szerelmemet a lencse iránt. Véleményem szerint ez egy nagyon alábecsült termék hazánkban. Ami engem illet, a lencse csodálatos dolog, amit ha nem is minden nap, de minden másnap meg lehet főzni, miközben nem lesz unalmas - mert sok recept létezik.
Ugyanakkor a főzés nem sok időt vesz igénybe - a lencsét nem kell előre áztatni, kivéve, ha csak akkor, ha már nagyon öreg. A zöld lencse főzése kissé tovább tart, a vörös lencse szinte azonnal.
A vöröslencse állaga pedig ideális gazdag sűrű levesekhez vagy pürésített levesekhez.
Tehát ma a vöröslencse leves. Azt gondolom, hogy azok, akik Törökországban szeretnek pihenni, jól tudják - merdzimek chorbasy -nak hívják.
Veszünk:
- Vörös lencse - 400-500 gramm;
- Pár nagy lédús hagyma;
- Nagy burgonya;
- Nagy sárgarépa;
- Pár gerezd fokhagyma;
- Több szál menta és bazsalikom;
- Egy kanál paprika;
- Másfél -két evőkanál paradicsompüré;
- Egy kis növényi olaj;
- Só és bors ízlés szerint;
- Nos, két liter víz (leves!).
Hogyan főzünk:
A lencsét alaposan megmossuk, a burgonyát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, és a lehető legkisebbre vágjuk.
Felforraljuk a vizet, és zöldségeket és lencsét küldünk oda. Ne felejtse el keverni!
Mire a lencse majdnem teljesen készen van, öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, vágjon fel friss fűszernövényeket (bazsalikomot és menta), és pirítsa meg olajban, majd adjon hozzá paradicsompürét és pirítsa meg.
A leveshez küldjük, hagyjuk forrni, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük paprikával. Végül turmixgéppel kilyukasztjuk a levest.
Jó étvágyat kívánunk!