Ezen a csatornán többször is bevallottam gyengéd szeretetemet a lencse iránt. Szóval ma - egy újabb óda neki, bab.
Ezúttal - saláta formájában. Nagyon érdekes állaga van: lencse egymás mellett sült répával. És még - nagyon -nagyon érdekes, édes -savanyú, pikáns íz. Nagyon friss és nyárias, annak ellenére, hogy a szokásos nyári zöldségeket nem használják.
A saláta remekül hangzik például halak köreteként. De ez persze nekem szól. Kipróbálhatja más termékekkel is. Vagy eheted így is, a lencse elég kielégítő összetevő.
Veszünk:
- 200 gramm lencse. Jobb - zöld vagy szürke, mert a piros nagyon gyorsan forr, és nem tartja meg textúráját és alakját, de piros is lehet - a legfontosabb az, hogy figyeljen főzés közben;
- 400 gramm cékla;
- Másfél pohár zöldségleves vagy víz;
- Egy teáskanál bajor vagy más gabonamustár, nem túl forró;
- Teáskanál curry por
- Egy teáskanál kömény;
- Egy teáskanál vagy evőkanál méz (itt az Ön ízlése szerint);
- Pár evőkanál almaecet;
- Négy -öt kanál olaj, ideális esetben olíva;
- Néhány zöldhagyma és petrezselyem;
- Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzünk:
Először is süssük ki a céklát. Lehet - a sütőben fóliában, lehet - a mikrohullámú sütőben (ne felejtse el több helyen megszúrni, különben felrobban).
Amíg a répa kihűl, főzzük meg a lencsét. Megmossuk, ha szürke, előtte áztathatod.
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kanál olajat, és adjunk hozzá lencsét, köményt és curryport. Pár percig pirítjuk, majd felöntjük húslevessel vagy vízzel, és hagyjuk főni, amíg megpuhul. A készség esetünkben nem zabkása, hanem külön gabonák, akik szeretik - al dente.
Ha a víz nem szívódott fel teljesen, engedje le. Hagyjuk kihűlni a lencsét.
A céklát apró kockákra vágjuk, a zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Keverjünk össze egy öntetet mustárral, mézzel, ecettel, három evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal. Szükséges, hogy (öntet) homogén legyen, ezért a legegyszerűbb az, ha az összes hozzávalót egy kis fedéllel ellátott üvegben összekeverjük, és jól felrázzuk.
Most keverjük össze a lencsét a répával, adjuk hozzá a zöldhagymát, a petrezselymet, és öntsük rá az öntetet.
Jó étvágyat kívánunk!