A quinoa egy nagyon hasznos gabonaféle a világ minden táján, amelyet régóta szuperélelmiszer-terméknek minősítenek. Valójában ezek nem is gabonafélék, hanem egy növény magjai, nagyon hasonlítanak hentesünkhöz, csak húszszor magasabb. A quinoa magas fehérjetartalmú és abszolút gluténmentes, ezért elengedhetetlen a vegánok és a gluténintoleráns emberek számára.
Forráskor a quinoa mérete háromszor-négyszer megnövekszik, és bármit főzhet belőle. Nagyon szeretem a leveseket, salátákat, köreteket, rágcsálnivalókat - ezeknél az ételeknél mindez jó, mert nem feltűnő a diós íze. Általában alkalmanként feltétlenül főzzen valamit quinoával, tetszeni fog. Ma egy nagyon egyszerű meleg salátát főzünk vele.
Hozzávalók:
Quinoa vörös - 40 g
Zöldségkeverék - 200 g
Hagyma - 30 g
Só ízlés szerint
Őrölt bors - ízlés szerint
Petrezselyem - 4 ág
Olívaolaj - 1 evőkanál
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Citromlé (vagy fehér balzsam) - opcionális
Készítmény:
1. Zöldséges és quinoa meleg salátához készítse elő a felsorolt ételeket. Ehhez a recepthez mexikói zöldségkeveréket használtam. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk, szárítsuk meg.
2. Helyezze a quinoát egy kényelmes kis serpenyőbe vagy serpenyőbe (nekem van egy régi üstöm ilyen ételekhez), nagyon óvatosan öblítse le a gabonapelyhet, mivel könnyű és lebeg a víz felszínén. Öntsön 1-3 tiszta vizet, adjon hozzá egy kis sót. Főzzük közepes lángon a csomagoláson található utasítások szerint, általában 15-20 perc - a víznek teljesen fel kell forrnia.
3. Egy serpenyőben jó minőségű olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát, és puhára, kissé aranyszínűre sütjük.
4. Adjunk hozzá zöldségkeveréket és egy zúzott fokhagymagerezdet. A zöldségeket nem kell kiolvasztani, 2-3 perc múlva forró serpenyőben nagyon gyorsan leolvasztják és gyorsabban főznek. 5 percig sütjük, nem tovább.
5. Vigye az enyhén sült zöldségeket egy mély tálba (fogja meg a fokhagymát és dobja el), adja hozzá a kész quinoát. Távolítsuk el a petrezselyem levelét a szárakról, késsel aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a gyógynövényeket a salátástálba.
6. Ízesítse az edényt sóval és borssal, alaposan keverje össze. Szeretek egy kis citromlevet csepegtetni erre a salátára, vagy meglocsolni fehér balzsamecettel. Hozzáadhat egy kis extra szűz olívaolajat, ha úgy tetszik.
A kész, meleg zöldséges quinoa salátát tálaljuk snackként közvetlenül főzés után. Egyszerű, ízletes és egészséges.
Élvezd!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)