Kiváló módszer az túlérett uborka megőrzésére. Finom saláta télre. Még azt is hagytam, hogy az uborka szándékosan túlnőjön, hogy többet készítsek! Télen krumplival... És néha még az újévi asztalon is felszolgálom. Nagyon finom!
Az uborka ehhez a recepthez pontosan túlérett! Akár teljesen sárgákat is vehetsz! Ma ezek vannak (háromszor nem voltam az országban):
Az uborkát feltétlenül hámozza meg. Ha az uborka már nagyon túlérett, és a magjai kemények lettek, akkor a közepét egy teáskanállal eltávolítom.
A magjaim még "ehetőek", ezért nem tisztítom a közepét, hanem azonnal vágom az uborkát.
Különféle módon vághatja le. Például kockákra vagy kockákra vágható. De én így szeretem. Az uborkát hosszában felvágom, majd fél karikákra vágom, körülbelül egy centiméter vastagra.
Egy serpenyőbe teszem, hozzáadom az apróra vágott gyógynövényeket, sót, cukrot, ecetet, fekete borsot és fokhagymát. Ha nem szereted a meleget, adj hozzá kétszer kevesebb fekete borsot. De továbbra is ajánlom a receptet. Nagyon finom saláta lesz, mérsékelten fűszeres!
Kevergetem, és az asztalon hagyom kb 3 órát (hogy az uborka pácolt legyen). Annyira ízletesek és aromásak, hogy egy óra múlva a fiaim már kipróbálják őket))
3 óra múlva betettem az uborkákat az üvegekbe. Általában kiderül 5 fél literes üveg. Ma kicsit nagyobb térfogatú üvegeim vannak (550 ml), így 4 lett, és maradt egy kis saláta.
A maradékot műanyag edénybe teszem, és 5-7 nap múlva ezt a salátát ebédre fogyasztjuk burgonyával! A salátát hagyni kell főzni!
Az üvegeket egy nagy lábas vízbe teszem, fedővel lefedem és 10 percig sterilizálom. Feltétlenül tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára.
Továbbra is szorosan húzza meg az üvegeket, és tekerje be őket, amíg teljesen le nem hűlnek.
A salátát legalább egy hónapig főzni kell. Ha azonnal kinyitod, nem lesz teljesen helyes! De télen például burgonyapürével, vagy forró leveszel - ami kell! Finom előkészítés! Ráadásul segít a túlérett uborka "csatolásában"! Próbáld ki. Néha hagyom, hogy az uborka szándékosan túlnőjön, hogy elkészítsem ezt a salátát!
Az alábbi videóban ez a recept és további 2 pácolt uborka recept, amelyek szintén tetszeni fognak:
RECEPT:
• Uborka - 2 kg (már szeletelve)
• Petrezselyemzöld - 0,5 halom.
• Cukor ~ 0,5 verem. (90-100 g)
• Növényi olaj - 0,5 verem. (100 ml)
• Ecet 9% ~ 0,5 verem. (90 ml)
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. (nincs dia)
• Só - 2 evőkanál. (nincs dia)
• Fokhagyma - 1 evőkanál. (a sajtón keresztül kinyomva)
*** Üveg 200 ml !!!
Ha nem szereted a fűszereset - fogyassz kevesebb borsot!