És nagyon finom! Bármikor kinyithatja az ilyen üveget, és bármilyen ételt elkészíthet. És a férjem és még a gyerekek is könnyen megbirkóznak ezzel. Levest főzhet, tengeri tésztát főzhet 10 perc alatt, vagy burgonyát pörkölhet bármilyen zabkását tálalhatunk, vagy rakott edényekhez adhatjuk, palacsinta, piték és piték. Vagy csak egy szelet friss kenyérrel fogyaszthatja! Nagyon finom! Nagyon! És könnyű elkészíteni. Nem kell semmit kiolvasztani, majd sokáig sütni. Már minden kész!
Ezt a szeletet "szeletnek" hívjuk.
RECEPT (4 db 450 ml -es üvegen alapul):
• Sertéshús - 1,25 kg
• Zsír - 100 g
• Hagyma - 200 g
• Sárgarépa - 100 g
• Só - 16 g
• Őrölt feketebors
*** Ha így főz marhahúst, akkor 1 kg húshoz 350 g zsírt kell felvenni.
HOGYAN KELL FŐZNI:
A húst és a zöldségeket apróra vágjuk.
És mindent darálok egy húsdarálóban. Ez talán a recept legnehezebb része. De ha van egy jó elektromos húsdaráló, akkor ez összesen két -három percet vesz igénybe. Ehhez a recepthez durva hálót használok. Két rács van benne (görgessen végig) 👇
Ugyanígy aprítom a hagymát és a sárgarépát (nem változtatom meg a rácsot). Kikapcsolom a húsdarálót. A technikámra mutató link, mint mindig, a cikk végén lesz. Görgessen át a fotón 👇
A kész darált húshoz sót és fekete borsot teszek. Természetesen azonnal hozzáadhat más kedvenc fűszereket. De én a són és a borson kívül semmit sem teszek hozzá ehhez a készítményhez. Később, főzés közben (ételtől függően) ízlés szerint hozzáadjuk azt, ami hiányzik.
Mindent nagyon óvatosan összekeverek, hogy a só és a bors jól eloszoljon. A kezemmel csinálom (ez a legkényelmesebb módszer). Egyébként házi kolbászt készíthet ilyen darált húsból. Csak ezután kell hozzá egy kis sót és néhány gerezd fokhagymát.
Van egy speciális tartozékom a kolbászhoz a húsdaráló készletében, ami nagyban leegyszerűsíti a kolbász főzésének folyamatát.
De ma nem főzök kolbászt. Darált húst fogok készíteni hosszú távú tárolásra. Vannak ilyen konzerveink, persze, ezek nem kerülnek többe egy hónapnál (a férjemnél több hiányzik a türelem). De tárolhatja egy -két évig. És még hűtő nélkül is.
A darált húst üvegekbe teszem. Kb. 1 cm -t hagyok a fedélre.
A kannákat szorosan lefedem fedéllel. Előre sterilizálom az üvegeket és a fedeleket (mindig ezt teszem). A megadott mennyiségű összetevőből pontosan 4 db 450 ml -es üveget kapunk. Ha fél literes dobozokat vesz, akkor adjon hozzá még 200 g húst.
Marad a sterilizált húsos dobozok. Autoklávban csinálom. Könnyebb, gyorsabb és teljesen biztonságos! Főzök egy párnak. Attól a pillanattól kezdve, hogy az autokláv hőmérséklete eléri a 120 fokot, 75 percig főzök. Ezután kikapcsolom az autoklávot, és nem nyitom ki, amíg lehűl. Körülbelül egy óra múlva készek a darált húsos dobozok! Hagyom az asztalon, amikor kihűlt - hűvös helyre teszem. De az autoklávozás után a konzerveket jól tárolják egy közönséges konyhaszekrényben.
Természetesen használhat egy edényt forró vízzel vagy sütőt a sterilizáláshoz. De mindkét módszer nem biztonságos. Soha nem sterilizálok konzervhúst, mert félek a botulizmustól. Igen, és hosszú. És kényelmetlen.
Egy serpenyőben körülbelül 8 órán keresztül kell forralni az üvegeket alacsony lángon, időnként vizet adva hozzá. És megpróbáltam sütőben főzni - valamiért a darált hús kiszárad a tetején. És az idő sem gyors. 120 fokos hőmérsékleten legalább 7-8 órára van szüksége. Célszerű az ilyen konzerveket csak a hűtőszekrényben tárolni.
Ezért autoklávot használok))
És ez történik (görgessen végig):
Link a darálómhoz (vásárlói véleményekkel):
#konyha kifelé konzerv