Minden évben feltétlenül lezárom legalább 30 üveget ebből a kaviárból. És tavaszig ritkán marad valami. Amellett, hogy csak kanállal kanállal fogyasztjuk, vagy szendvicseket készítünk vele, ilyen kaviárt használok öntetként a borscshoz. És gyakran hozzáadom salátákhoz. A hering bunda alatt ilyen répával különösen ízletesnek bizonyul! Már csak ezért is érdemes megpróbálni legalább egy -két üveget készíteni.
Végre megérkezett a fiatal répa! Eljött a kedvenc darabom ideje! Anya ezt a receptet több mint 40 évvel ezelőtt jegyzetfüzetébe írta! Természetesen átírtam, minden részletet anyámtól tanultam, és már 15 éve ez a kaviár az első számú üres lapom.
Kérlek, ne írj nekem, hogy a cékla ára emelkedett. Tudom! De sajnos nem tudom befolyásolni a zöldségek költségét.Emlékszik valaki, mennyibe került a cékla 40 évvel ezelőtt? Írd meg kommentben.
HOGYAN KELL FŐZNI:
A recept legnehezebb része az összes zöldség aprítása. Ehhez természetesen hagyományos húsdarálót használhat. De nem szeretem, ha minden nagyon sekély. És azt sem szeretem, ha paradicsom héjdarabjaira bukkanok. Ezért a paradicsomhoz facsarót használok (van egy speciális tartozékom egy húsdarálóhoz (nagyon kényelmes)). Görgessen >>>
A sárgarépát és a céklát durva reszelőn lereszelem. Nagyon szeretem, ha a zöldségek pontosan szeletek. Nekem jobban ízlik))) A húsdarálóhoz való tartozékot is használom. De természetesen minden durva reszelő megteszi. Görgessen >>>
És volt íj. Finom reszelőn dörzsölöm. Ahhoz, hogy a hagyma "zabkása" legyen, mint az alábbi képen. Görgessen >>>
A zöldségek készen állnak. Egy serpenyőbe tettem, és a tűzre tettem. Van egy 8 literes edényem.
A zöldségekhez sót, fekete borsot és növényi olajat teszek. Az egészet összekeverem, felforralom, majd lecsökkentem a lángot, és a leglassabb tűzön körülbelül 1,5 órán keresztül főzöm.
Szeretném felhívni a figyelmét! Nem szabad túl forrni! Csak kissé gurgulázni kell! Még "szakács" szónak is nehéz nevezni. Inkább fáradtan. Nem fedem le fedővel. A folyadék kissé elpárolog, és a kaviár gyönyörű színű és nagyon aromás lesz!
1,5 óra múlva adjunk hozzá cukrot és ecetet. Ismét összekeverem, hagyom forrni még 10-15 percig, és öntheted üvegekbe!
Ez a mennyiség általában 8 db 450 ml -es üveget állít elő. Meghúzom a fedeleket, letakarom meleg takaróval, és hagyom, amíg teljesen kihűl.
Ehet azonnal, vagy várhat a télre)) Finom!
RECEPT:
• Cékla - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• Só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Növényi olaj - 1 csésze (200 g)
• Cukor - 2 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
*** Kitermelés: 8 450 ml -es üveg
Hagyok egy linket a húsdarálómhoz mellékletekkel. Itt rendeltem >>> https://www.mvideo.ru/products/elektromyasorubka-zelmer-zmm4055b-20071873