Az étlapunkon semmi sem teljes nélküle hosszú ideig. Nincs ketchup. Nem csak kolbásszal vagy grillezéssel ízesítjük őket. Tésztát, hajdinát és még sült burgonyát is fogyasztanak ketchuppal. De a vásárolt mártás egyáltalán nem elégedett összetételével, és a természetességből csak paradicsom van a képen.
Megpróbálhatja elkészíteni a sajátját. Természetesen a saját kezű ketchup nem hasonlítható össze a bolti ketchuppal. Ízében és állagában különbözik a vásároltól. De a házi ketchup minden előnye csak a természetességében és a saját kezű főzésében rejlik.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom
- 150 g Szahara
- 2 evőkanál. l. só
- 10 darab. hagyma
- 150 ml 6% -os ecet
- 1,5 óra l. piros bors
- egy csomó friss bazsalikom
Hogyan kell főzni:
1. A hagymát megpucoljuk, és forró vízben puhára főzzük, de ne forraljuk fel. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Egy réselt kanál segítségével tegye ki a hagymát a vízből egy mély serpenyőbe vagy egy speciális serpenyőbe lekvár vagy saláta főzésére. Adjunk hozzá paradicsomot a hagymához.
3. Tegye az edényt alacsony hőre, és forralás után főzze pontosan 1,5 órán keresztül, rendszeres keverés mellett.
4. Tépje le a bazsalikom leveleit és apróra vágja.
5. A paradicsomos masszához bazsalikomot, sót, cukrot és őrölt borsot adunk. Forraljuk a ketchupot 10 percig.
6. A masszát turmixgéppel pürésítjük. Több menetben is elvégezhető. Ha maradnak magvak, akkor fém szitán átdörzsölheti. És újra keverjük turmixgéppel.
7. Forraljuk a ketchupot még 10 percig, és még melegen dörzsöljük szitán, amíg egynemű nem lesz. Öntsön ecetet, és tegye vissza a tűzhelyre.
8. Főzzük a legalacsonyabb lángon további 10 percig. Öntsük a kész házi ketchupot sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, és forraljuk fel fedővel.
Fejjel lefelé fordítható a borítók visszahúzásához. De nem szükséges becsomagolni.
Lehűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.
Élvezd!
Sok sikert az üres helyeidhez!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!