Drága lazacra vagy lazacra nincs szükség! Költségvetési halból is elkészíthető ez a csodálatos, gazdag leves. Például rózsaszín lazacból.
Hozzávalók:
vörös hal, esetünkben rózsaszín lazac (fej + farok + gyönyörű filé darab)
2 hagyma
1 nagy sárgarépa
3-4 burgonya (nagy)
2 csomag tejszín, egyenként 200 ml
1 óra l. só
0,5 tk l. őrölt feketebors
3 babérlevél
3 szegfűborsó
2,5 l vizet
kapor
2 evőkanál. l. vaj
Hogyan kell főzni:
1. Helyezzen egy serpenyőbe halmaradványokat, fejet és farkat. Fedjük le hideg vízzel, adjunk hozzá egész hagymát és forraljuk fel.
2. Dobja be a babérleveleket és az édes borsót, főzze a levest alacsony lángon, legfeljebb 30-40 percig.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a második hagymát. A burgonyát vágjuk nagy kockákra, a sárgarépát szeletekre, a hagymát pedig csíkokra.
4. Megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Puhára terítjük.
Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe. A lényeg az, hogy ne pároljuk, hogy a zöldségeket ebben a szakaszban ne főzzük a végéig.
5. Szűrjük le a kész hallevest hal nélkül egy második edénybe. Tegye bele az edény tartalmát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, mivel a húsleves főzés közben nem volt megsózva.
6. Letakarva lassú tűzön főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő.
Öntsük bele a tejszínt, ellenőrizzük újra a sót és forraljuk fel.
7. Most a halfilén a sor. Nyersen kell szép darabokra vágni, és 10 percig krémes húslevesbe mártani. Kész!
8. Hagyja a levest a fedél alatt körülbelül öt percig meredezni és tálalja.
Minden tálban friss kapor halászlével még finomabbá válik!
Jó étvágyat! Sok szerencsét!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Yandex. Hírnök <<< Kattintson ide!
Neked nem nehéz, de örülök :)))
Köszönöm, hogy végigolvastad!