Ó, burgonya! Emlékszel erre a mondatra a szerencse uraitól? Most valószínűleg sokan meglepődnek, hogy Kramarov milyen lelkesedéssel üdvözölte a burgonyát, de... A burgonya a második kenyér. Burgonya nélkül is nehéz elképzelni a főzésünket.
Az egyetlen dolog az, hogy most mindannyian sokkal igényesebbek vagyunk az ételekkel szemben, és aligha lesz valaki megelégedve a csak főtt burgonyával egyenruhában. Ezért azt javaslom, hogy készítse el... indiai nyelven.
Pörkölt, tejszínnel, csicseriborsóval, spenótlevéllel.
Minden fűszert csendben vásárolnak vagy a szupermarketekben (most megtalálható ott a garam masala, és bármi más) vagy a fűszerboltokban.
Veszünk:
- 2 szár póréhagyma
- 1 piros paprika
- 4-5 nagy burgonya, egyenruhában főzve
- Egy csomó spenót - 150 gramm
- 1 pohár csicseriborsó (előfőzzük, vagy konzervet is vehetünk). Ha csicseriborsót főz, hagyjon fél pohár folyadékot.
- Egy pohár tejszín. Kívánatos, hogy kövérebb legyen, de 10 százalék jó lesz.
- Ízlés szerint - só, chili és garam masala keverék
Hogyan főzünk:
A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk.
A hagymát, nem karikákra, hanem csíkokra vágva, vágja a paprikát ugyanolyan csíkokra. A csíkok hossza fele a paprika hosszának. Vagy egy harmadik, amelyik kényelmesebb az Ön számára.
Öntsön olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Először a póréhagyma csíkokat küldjük ott megsülni, majd néhány perc múlva hozzáadjuk a kaliforniai paprikát.
Amikor a hagyma és a paprika társaságát kicsit megpirítjuk, oda küldjük a kockára vágott burgonyát, és ismét nagy lángon kissé megpirítjuk, időnként megrázva a serpenyőt.
A következő lépés a csicseriborsó hozzáadása az edényből származó folyadékkal együtt, ha konzerv. vagy öntsön fél pohár folyadékot a főzés után.
Hozzáadjuk a garam masalát, a chilipaprikát, a sót és pároljuk pár percig, majd felöntjük a tejszínnel és felforraljuk. Forralás után pároljuk még tíz percig, és - íme! Az indiai stílusú burgonya kész.
Ha valóban teljes hitelességre vágyik, a garam masalát kezdetben száraz serpenyőben meg lehet sütni, azonban sokan nem szeretik ezt a technikát - túl sok aromát von ki a keverékből, ami nem mindenkinek való ismerős.
Jó étvágyat kívánunk!