A Spartak csokoládétorta a kedvenc tortám! Hihetetlenül gyengédnek és finomnak bizonyul. A lágy, áztatott csokoládé sütemények karamellás vajas krémmel kombinálva elképesztő ízt adnak! A diódarabok pedig hozzáadják saját egyedi ízüket.
Mindenki, aki kóstolja ezt a süteményt, megjegyzi gyengédségét és kiegyensúlyozott ízét.
Ezenkívül a torta ezen változata alacsonyabb rétegként is használható kétszintes sütemények készítésekor. Ez a torta stabil és könnyen elbírja a tetejére helyezett súlyt.
A Spartak torta elkészítése nem túl bonyolult. Egy ilyen torta bármilyen alkalomra és alkalomra elkészíthető, és ízlés szerint díszíthető.
Ha még nem próbálta ki a SPARTAK karamellkrémes csokoládétortát, nagyon ajánlom elkészítését. Ez egy felejthetetlenül finom desszert!
Hozzávalók:
Tészta:
- liszt - 280 g
- cukor - 230 g
- vaj - 150 g
- nyers sárgája - 4 db.
- kakaópor - 45 g
- forrásban lévő víz - 4 evőkanál. l.
- tejföl (kefir) - 1 evőkanál. l.
- sütőpor - 1 tk l.
- szóda - 1/2 tk l.
Krém:
- főtt sűrített tej - 380 g (1 doboz)
- vaj - 250 g
- krém 30% - 250 ml
- dió - 100 g
Lépésről lépésre recept
Főzés tészta torta rétegekhez
1. Először készítse elő a sütemény tésztáját.
Öntsön 4 sárgáját egy tálba. Öntsön nekik 4 evőkanálnyit. forrásban lévő vízzel, és azonnal verni kezd.
2. Fokozatosan adjunk hozzá 230 g cukrot a sárgájához.
A sárgáját verjük fehérítésig és növeljük a hangerőt.
3. Adjunk hozzá 150 g olvasztott vajat és 1 evőkanálnyit a felvert sárgájához. l. tejföl vagy kefir. Keverjük simára.
4. Öntsön külön edénybe 280 g lisztet, 45 g kakaót, 0,5 tk. l. szóda és 1 tk. l. sütőpor. Keverje össze mindent egy kanállal.
5. Öntsük szárazra a folyékony keverékbe, és keverjük simára. A kampós fúvókát használom a tészta keveréséhez. A tésztát kézzel is dagaszthatja.
6. Az előkészített tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe pihenni és legalább 2 órára hűlni. Ezt a tésztát előre össze lehet gyúrni, és egy éjszakára vagy akár egy napra is a hűtőszekrényben lehet hagyni.
7. A tésztát a hűtőszekrényben feküdt, letépünk róla egy kis darabot, és sütőpapírra nyújtjuk, kicsit lisztezve. Vékony réteget kell kapnia, amelynek vastagsága 1,5-2 mm.
8. Vágjon ki egy kört a kinyújtott tésztából egy fém csúszó tortaformával. Ezenkívül a tésztát fedővel le lehet vágni a serpenyőből, vagy valami kerek rögzítéssel késsel vágni. A tortáim átmérője 21 cm.
Az elkészült tésztát sütőpapírra tesszük egy tepsire. Két süteményt sütök egyszerre.
9. A süteményeket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb 8-10 percig sütjük. A sütési idő magától a sütőtől függ. Óvatosan figyelje a süteményeket, nehogy kiszáradjanak.
10. Forgassa meg a kész süteményeket még melegen egy deszkán, és távolítsa el a sütőpapírt. Sima felületen hagyjuk kihűlni.
A tészta többi részét kinyújtjuk, amiből nem kapunk egész tortát, és megsütjük. Morzsát készítünk belőlük a torta megszórásához.
Ebből a tészta mennyiségből 8 süteményt kaptam.
Főzés krém
11. A krém elkészítése a tortához.
250 g vajat szobahőmérsékleten felverünk egy tálban. Addig keverjük, míg a térfogata megnő, és fehéredik.
12. Fokozatosan adjunk hozzá egy 380 grammos doboz főtt sűrített tejet a felvert vajhoz. Az egészet simára verjük.
13. Öntsön 250 ml hideg tejszínt egy külön tálba, legalább 30% zsírral. Kezdje el verni a tejszínt a minimális sebességgel, fokozatosan növelve a maximumot. Győződjön meg arról, hogy a tál és a habverő tiszta és száraz. A tejszínt habbá verjük.
14. Amint a krém besűrűsödik, fokozatosan adjunk hozzá felvert vajat sűrített tejjel. Az összetevők kombinálásának ezen szakaszában óvatosnak kell lennie, hogy a krém ne hámoljon a hőmérséklet -különbség miatt. A tejszínt rövid ideig és a legkisebb sebességgel kézi keverővel felverjük.
Ha ennek ellenére a krém hámlott, akkor továbbra is nagy sebességgel tovább verjük. A krém hőmérséklete kiegyenlítődik - és minden összekapcsolódik. Ha nem sikerült, akkor tegye a rétegzett krémet a hűtőbe, és miután kihűlt, keverje újra.
15. A süteményhez 100 g dióra is szüksége lesz.
Öntsük a hámozott diót egy sütőlapra. Hideg sütőbe tesszük, 170 fokon bekapcsoljuk és 15 percig szárítjuk. Ha lehetséges a héjat eltávolítani a dióból, akkor tanácsos hámozni is.
A szárított diót kisebb darabokra vágjuk.
Hajtogatjuk a tortát
16. Gyűjtjük a tortát.
Tegyük az első süteményt, tegyünk egy csúszó gyűrűt, és terítsük el az acetát filmet az oldalakon. Mindent a torta méretére préselünk.
Rátesszük a krémet, és elosztjuk az egész tortán. A krémrétegnek körülbelül azonosnak kell lennie a kéreg vastagságával, vagy valamivel kevesebbnek. A tejszínt megszórjuk előkészített dióval. Befedjük a következő tortával. Így hajtogatjuk az egész tortát. Egy kis krémet hagyunk a torta bevonására a tetején és az oldalán.
Ha úgy történt, hogy a sütemények szárazak, akkor cukorszirupba kell áztatni őket, hogy a sütemény ne legyen száraz.
17. Az összeállított süteményt fóliával lefedjük, és 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A torta díszítése
18. A torta infúzióban van, kivesszük a hűtőszekrényből, eltávolítjuk a gyűrűt és az acetát filmet.
A torta oldalát és tetejét befedjük a maradék krémmel.
19. A megsült tésztamaradványokat feltörjük, és darálóval morzsákká őröljük.
20. A torta oldalát morzsával megszórjuk. Először egy kanállal tegye a morzsát a torta oldalára, majd széles kulináris ecsettel.
21. Ugyanezzel az ecsettel söpörje le a felesleges morzsákat az edényből.
A tortát hűtőbe tesszük 10 percre, hogy a felső krém megdermedjen.
22. A tortát hűtőbe tesszük 10 percre, hogy a felső krém megdermedjen.
Díszítsd a torta tetejét sablon segítségével. Ez egy egyszerű és nagyon gyors módja a torta díszítésének. Tegye a sablont a tortára, és bőven szórjon rá kakaót. Eltávolítjuk a sablont.
A torta kész.
A Spartak torta nagyon finom lett. A csokoládé omlós sütemények és a finom karamellkrém sült dióval kombinálva egyedülálló ízrobbanást kölcsönöz. Feltétlenül főzzen ilyen tortát, senki sem marad közömbös vele szemben.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com