Csokoládés brownie aszalt szilvával az egyik kedvenc desszertje lehet. Gyakran készítek ilyen finomságot a családi ünnepekre.
Tökéletesen ötvözi a csokoládés piskótát, a finom pudingot és az aszalt szilvadarabokat a csokoládémártással. És az aromás konyakkal való impregnálás elképesztő tapintást kölcsönöz ennek a desszertnek. Nem kell azonban konyakot hozzáadni, finom is lesz.
A sütemény elkészítése csokimázzal és aszalt szilvával nem nehéz. És a termékek mindegyike egyszerű és megfizethető. Még egy kezdő szakács is meg tudja főzni.
Egy ilyen desszert nemcsak egy házi teázást díszít, hanem egy ünnepi asztalon is megfelelőnek tűnik.
Vegye figyelembe ezt a desszert receptet! Azt hiszem, a családjának és barátainak is ízleni fog ez a finom csokoládétorta.
Hozzávalók:
Keksz:
- cukor - 150 g
- tojás - 4 db.
- liszt - 110 g
- kakaó - 15 g
- sütőpor a tésztához - 1,5 tk l.
Tejsodó:
- tej - 500 ml
- vaj - 250 g
- sárgája - 2 db.
- cukor - 4 evőkanál. l.
- liszt - 3 evőkanál. l.
- keményítő - 2 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 15 g
- szárított aszalt szilva - 400 g
Zománc:
- tejcsokoládé (fekete) - 100 g
- vaj - 70 g
Lépésről lépésre recept
Keksz főzése
1. Először készítsünk egy kekszet.
Osszunk 4 tojást sárgájára és fehérjére.
A fehérjét keverjük habosra, fokozatosan adjunk hozzá 150 g cukrot. Kb. 5 percig verjük, bolyhos, stabil habot kell kapnunk.
2. Ehhez a masszához egyenként adjunk hozzá 4 sárgáját, közben folyamatosan keverjük keverővel.
3. Öntsön 110 g lisztet, 15 g kakaóport és 1,5 teáskanál szitát. sütőpor.
A lisztes keveréket többféleképpen szitáljuk a tojásos masszába. Lapáttal vagy kanállal óvatosan összegyúrjuk a tésztát. A tésztának nem szabad leesnie, de szellősnek és könnyűnek kell lennie.
4. Az elkészített tésztát sütőpapírral borított formába öntjük. Ossza el egyenletesen az egész űrlapon. A formám mérete 26 x 26 cm.
5. A tésztát a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15-20 percig sütjük.
A puding főzése
6. Most készítsük el a pudingkrémet.
Öntsön fél liter tejet egy serpenyőbe és tegye tűzre.
7. Amíg a tej forr, elkészítjük a többi tejszínt.
Öntsön 2 sárgáját egy tálba, és keverővel kezdje el verni. Fokozatosan adjunk hozzá 4 evőkanálot a sárgájához. cukrot és 15 g vaníliás cukrot. A fehérítésig és a térfogatnövekedésig mindent felverünk.
8. Öntsön 2 evőkanálot a kapott sárgájakeverékbe. l. keményítő, nálam burgonyakeményítő van, de kukoricakeményítőt is vehet. És adjunk hozzá 3 evőkanál. l. Liszt.
Keverjük össze mindent egy keverővel.
9. A tej már felforrt, fokozatosan öntsük az előkészített masszába, és keverjük simára.
10. A kapott keveréket öntsük vissza a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. A tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük a krémet, mert főzés közben az aljáig éghet. A krémet sűrűre főzzük, nekem 2,5 percbe telt.
Fedjük le a kész krémet fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.
11. A puding alap kihűlt, folytatjuk a krém elkészítését.
Tegyen 250 g vajat szobahőmérsékleten egy tálba. A vajat keverővel habosra keverjük, amíg meg nem fehéredik és a térfogata megnő.
12. Adjunk hozzá egy evőkanálnyi jól kihűlt puding alapot a felvert vajhoz, minden alkalommal jól felverve a tejszínt. Ha az egész puding alapot egyszerre hozzáadja az olajhoz, akkor a krém nem lesz olyan buja és szellős.
Főzés szirup impregnáláshoz
13. Főzőszirup keksz impregnáláshoz.
Öntsön fél pohár vizet egy serpenyőbe, és öntsön fél pohár cukrot. Mindent a tűzhelyre teszünk. Forraljuk fel és forraljuk egy percig. Az elkészített szirupot hagyjuk kihűlni.
14. Öntsön 50 g pálinkát a kihűlt szirupba. Mindent összekeverünk. Kívánt esetben a konyak elhagyható.
Hajtogatjuk a tortát
15. A megsült és már kihűlt kekszet kivesszük a formából. Távolítsa el a keksz felső héját.
A kekszet nagyon jól áztassuk be cukorsziruppal.
16. Az előkészített pudingkrémet a keksz tetejére tesszük, és óvatosan végigsimítjuk az egész felületen.
17. A süteményhez 400 g aszalt szilvára van szüksége. Először meg kell mosni, és 10-15 percig forrásban lévő vízzel kell felönteni.
Öblítse le a vizet az aszalt szilváról, és szárítsa meg papírtörlővel.
Az előkészített aszalt szilvát vágjuk kisebb darabokra.
18. Egyenletesen tegyük az aszalt szilva darabokat a krémre.
Csokoládémáz készítése
19. A csokimáz elkészítése a tortához.
Tegyen egy tálba 100 g darabokra tört fekete vagy tejcsokoládét, és adjon hozzá 70 g vajat. Mindent vízfürdőre teszünk.
20. A csokoládét vajjal felmelegítjük, időnként megkeverjük. Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl a csokoládét, és ügyeljen arra, hogy ne kerüljön víz vagy pára. Amikor a csokoládé nagy része megolvadt, vegye ki a vízfürdőből, és keverje tovább, amíg a csokoládé és a vaj teljesen felolvad.
Hagyja a csokimázat körülbelül 25 fokra hűlni, hogy ne öntjön túl sokat.
21. A tortát enyhén kihűlt cukormázzal a tetejére öntsük egy kanállal.
Mindent hűtőbe teszünk legalább 2 órára, hogy minden jól megdermedjen és stabilizálódjon.
A kihűlt tortát darabokra vágjuk és tálaljuk.
Az aszalt szilvás sütemény nagyon ízletes, étvágygerjesztő és gyönyörű lett. Ez a sütemény tökéletesen ötvözi az aromás aszalt szilvát, a csokoládét és a finom pudingot. Egyszerűen nincs közömbös ember egy ilyen édes darabra. Feltétlenül főzze meg, nagyon finom, ráadásul a legolcsóbb termékekből készül.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com