A "show -off" rajongói, akik nem értik a termékeket, vagy nagyon rosszul értik - minden gyártó legfinomabb közönsége. pénzt kereshet velük. Még így sem: PÉNZ!
Az úgynevezett terepkenyérről már írtam, ma pedig a... szarvasgomba olajról fogunk beszélni.
Emlékszem, hogy párszor megemlítettem, hogy nem túl célszerű vásárlás, és mindkét alkalommal felháborodott megjegyzéseket kaptam - azt mondják, nem értesz semmit a kolbászdarabokból... Uhh, arisztokrata ételek. Ugyanazon a helyen TRUFFLES!!! Ez szuper! Ez egy duper! Ez csak az igazi ínyencekre vonatkozik.
Szóval, hölgyeim és uraim... A szarvasgomba -olajban, ha többé -kevésbé megfizethető árról beszélünk (vagyis arról, ami megtalálható a online áruházak és szokásos üzletek, mondjuk akár 2000 rubel egy kis üvegért) az esetek túlnyomó többségében nincs szarvasgomba megfigyelt. Néha egy szarvasgomba szelet lebeghet - a szépség és a vásárló izgalma érdekében - egy vásárolt finomság.
De az olaj illatáért a kémiai vegyületek felelősek (csak ne ragadja meg a szívét, amikor elolvassa a listát)
- dimetil -szulfid,
- 2,4-ditiapentán (általában szarvasgomba-szulfidnak nevezik)
- 2,4,6-trithiaheptán,
- androsztenol (5-alfa-androszt-16-én-3-alfa-ol)
Az, hogy lesz -e egy vagy több aromaanyag, a gyártótól függ. Minél többféle íz van, annál mélyebb lesz az olaj aromája. Ha egy ízesítőszert használ, az íze laposabb lesz.
Egyébként a szarvasgomba -olaj mellett a szulfidok is örültek (és talán most is) a gáz illatának - azért adták hozzá, hogy biztosan észrevegyék a szivárgást ...
Tehát a csemege "pontyja" erősen kétséges. Illat - igen. Ritka finomság - nem.
Egy példa az ilyen olajra, azt hiszem, a leggyakoribb - a szarvasgomba Monini Extra Virgin
Vannak azonban olyan olajfajták, amelyek valóban nemcsak kémiai vegyületekkel, hanem gombával is ízesítettek. Költségük azonban jóval magasabb, és az ottani szarvasgomba egyáltalán nem a téli, amelynek ára és illata égig érő, hanem a nyári. Nem tartják olyan finomnak. mint a tél.
Ilyen olajban a szarvasgomba százalékos arányát kell feltüntetni. De! Ahhoz, hogy ennek az olajnak legyen legalább némi íze és aromája, a szarvasgomba -massza tartalmának legalább 10 százaléknak kell lennie, a többi - csak úgy, hogy az ember azt gondolja - ó, szarvasgomba. Vagyis - a mutogatás kedvéért. Gyakran a nyári szarvasgomba alacsony százalékát (vagy inkább törmelékét és hulladékát) tartalmazó olajokat is ízesítik aromákkal.
Ezek a finomságok... Nem emlékeztet a meztelen király meséjére?