Ez egy nagyon egyszerű módja annak, hogy saját kezűleg készítsen finom vörös halat otthon.
A recept működik, és bármilyen lazac sózására használható. Nála még egy meglehetősen száraz és sovány rózsaszín lazac vagy chum lazac is nemes lazac lesz.
A hal nagyon lágy, lédús. És egy óra múlva elkezdjük kóstolni!
Hozzávalók:
- egy hal
- 1 liter víz
- 5 evőkanál. l. durva só
- növényi olaj
Hogyan kell főzni:
1. A halat meg kell hámozni, kibelezni és bőr nélküli filére vágni. Ez nagyon fontos. Ha rózsaszín lazacot sóznak, akkor a filét azonnal szeletekre kell vágni. Jobb a pisztrángot 2-3 ujjnyi vastagságú darabokra sózni.
Fontos! Ha a hal megfagyott, akkor nem kell kiolvasztani. Könnyebb darabokra vágni, és sokkal rendesebbek.
2. Készítsen sóoldatot. Ehhez forraljon vizet, oldja fel a sót és hűtse le. Az oldatnak nagyon telítettnek kell lennie. Legalább 4-5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez.
Meg kell vizsgálnia hámozott burgonyával (nyersen). Ha oldatban lebeg, akkor kész.
3. Merítse a halat sós lébe. Rózsaszín lazac darabokban 5-8 percig. Pisztrángot darabonként 10-15 percig.
4. Ezután vegye ki és szárítsa meg egy kicsit szalvétával. Öblítheti, de nem éri meg, ha a halat akár pár órás tárolásra is előkészítik.
5. A piros enyhén sózott halakat rétegesen rakjuk egy megfelelő edénybe, például egy edénybe.
6. Öntsük a halat szagtalan növényi olajjal, és tegyük hűtőszekrénybe 30-40 percre, hogy olajjal telített legyen, lágyabb legyen és csillogjon, mint a mag.
Kész!
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!