Nincs olyan sok recept a burgonyapüré elkészítéséhez. A burgonya mellett víz, tej, tejszín, húsleves, tejföl, kefir, majonéz és... fűszerek.
Nos, úgy tűnik, mindent tudni lehet róla, a krumplipüréről, és mégis van hely táncolni.
Például készítsen "sült" burgonyapürét német stílusban.
Hozzávalók:
1-1,5 kg burgonyapüré (igen, ez durva sárgás héja)
1 óra l. durva só
50 gr. vaj
4 evőkanál. l. növényi olaj
3 babérlevél
5 szegfűborsó
1 óra l. fűszer a burgonyához (vagy fűszerek és gyógynövények keveréke - ideális esetben szerecsendió és rozmaring)
0,5 l víz
Hogyan kell főzni:
1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Mint ez.
2. Tegyen vajat és növényi olajat egy serpenyő aljára, vastag aljú vagy tapadásmentes bevonattal. Melegítsük közepes lángon. Öntsük a fűszereket a burgonyához és a sóhoz a felhevített olajban.
3. Tegyük a burgonyaszeleteket az olajba, csökkentsük a lángot, és folyamatos kevergetés mellett süssük körülbelül 10 percig. Ebben a szakaszban ne felejtse el lerakni a szegfűborsot és a babérlevelet.
A burgonyának fel kell fognia az olajat, a szélein átlátszóvá kell válnia, de nem kell megsülni. Ez nagyon fontos! Azaz enyhén megpároljuk a burgonyát olajban.
4. Ezután öntsön forró vizet a tetejére. Ugyanaz a 0,5 liter. Folytassa a burgonya főzését, amíg teljesen meg nem puhul. Annyi víznek kell lennie, hogy alig borítsa el a burgonya darabokat.
5. Öntse le a vizet a kész burgonyából egy külön tálba, és törje össze a burgonyát burgonyapürével.
Ha szükséges, öntsük bele azt a folyadékot, amelyben a burgonyát főztük. Keverjük a kívánt állagig. Minden! Kész!
Ennek a pürének nagyon szokatlan íze van. Próbáld ki magad. Bármilyen ételhez jól illik.
Igen, zsíros az olaj miatt, de télen ez a lehetőség egy csapásra megy. Ellenőrizve!
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!