- Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szakított a receptjeim elolvasására! Hálás lennék a hozzászólásaidért és a feliratkozásokért👍!
✅👌 A leveles tészta híres szeszélyességéről és összetettségéről. Az előkészítéshez sokat kell tekerni, összecsukni, és a köztük lévő intervallumban - hagyja, hogy a munkadarab jól lehűljön.
✨De szeretnék ajánlani Önnek egy alternatív módot a leveles sütemények elkészítésére.
Is Minden a lehető legegyszerűbb és leggyorsabb. Nagyon szeretném, ha kipróbálnád ezt a receptet! 🥰
C Sütemények készítéséhez szüksége lesz: 🥙
A tesztre:
Csirke tojás - 1 db.
Só - 1 tk l.
Víz - 300 ml
Búzaliszt - 500 g.
Kenéshez:
Vaj - 150 g
Napraforgóolaj - 100 ml.
Töltő:
zöldek (amelyik jobban tetszik) - egy csomó
👨🏻🍳 Kezdjük a főzést... ⤵️⤵️⤵️
Fél adagot főztem, de általában ebből a termékmennyiségből 4 nagy vagy 6 közepes tortillát kapunk. Fókuszáljon a serpenyő átmérőjére. Tehát kezdjük a tészta elkészítésével. Öntsük a lisztet egy kényelmes mély tálba, adjuk hozzá a tojást és a sót.
A vizet körülbelül 70 fokra melegítjük. Csak forró folyadékra van szükségünk, nem meredek forrásban lévő vízre. Lassan öntsük egy tál lisztbe, közben villával vagy spatulával keverjük össze a tésztát.
A kész tészta puha lesz. Lehetséges, hogy ragaszkodni fog a kezéhez, de egyelőre nem kell több lisztet hozzáadni. Pihenés után rugalmasabb és rugalmasabb lesz. Kerekítsük fel a tésztát, és fedjük le fóliával vagy tiszta gofri törülközővel. Egyelőre tegyük félre 20-25 percre.
Addig is készítsük el a tölteléket. Vágjon finomra egy csokor kedvenc zöldjét. Volt kaprom, petrezselyem és pár zöld hagymatoll. Hozzáadhat koriandert, bazsalikomot is. Ha egy lehetőség édes töltelék is - porcukor. Szükség van a tésztára szórni, amikor süteményeket formázunk zöldek helyett.
Ezután olajok keverékét készítjük. Itt minden egyszerű. Szükséges a vajat megolvasztani (mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen), szobahőmérsékletre hűteni, hozzáadni a növényi olajat és mindent összekeverni. Kész, süteményeket formázhat, ha a tészta már a megadott ideig feküdt.
A tésztát négy részre osztjuk a könnyű sodrás érdekében. Ha tágas munkafelülete van, akkor 2 részre vághatja. Fedje le azokat a darabokat, amelyekkel még nem dolgozunk, fóliával, hogy a felület ne száradjon ki.
Lisztet szórunk az asztalra, és a lehető legvékonyabb tésztát kinyújtjuk belőle.
Kenje meg olajok keverékével, és szórja meg gyógynövényekkel vagy porcukorral.
A második tésztadarabot kinyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. Megpróbáljuk illeszteni a rétegek széleit.
Vágja 4-5 csíkra, amelyek nagyjából azonos szélességűek.
Csavarja az első csíkot szoros tekercsbe. Ezután feltekerjük a második csíkot. Így 1 süteményhez 3-4 csík használható.
Itt a vége. Az eljárást ugyanabban a sorrendben megismételjük az egész tésztával és az összes töltelékkel. Az olajkeverék marad, szükségünk lesz a sütemények sütésére.
Óvatosan tekerje ki az egyes munkadarabokat a serpenyő átmérőjére (kicsit kevésbé lehetséges).
Öntsön egy kevés olajos keveréket a serpenyőbe és melegítse fel. A tortát megkenjük. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
Többször megfordítjuk, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
Tegye át a kész süteményeket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon. Ezután tálaljuk, amíg kihűl. A pogácsa ropogós, pelyhes és nagyon ízletes. Kiváló helyettesítője a hagyományos kenyérnek.
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
Főzz, kóstolj, jó étvágyat! 🍽
******************************************
Üdvözlettel, Oksana!