Sok éven át a sütemények szám formájában továbbra is népszerűek és relevánsak. És ez nem véletlen, mert fényesek, szépek és emlékezetesek. Szeretném megosztani veletek egy ilyen torta receptjét.
A Cake Number egy nő, egy férfi és egy gyermek születésnapjára készülhet. A dekoráció stílusát pedig mindig mindenki számára egyedileg választhatjuk meg.
Ez a torta csodálatos születésnapi ajándék és remek asztaldísz lesz. Sütemény elkészítése A figura nem túl nehéz. Az alján mézes sütemények vannak, és közöttük egy finom vajkrém és egy közbenső bogyólekvár. Ez finom!
Készítsen egy ilyen látványos Szám tortát a születésnapi fiúnak, kérjük őt, és lepje meg a vendégeket!
Hozzávalók:
Habcsók:
- cukor - 170 g
- tojásfehérje - 100 g
- porcukor - 30 g
- ételszínezék
Tészta:
- liszt - 500 g
- cukor - 200 g
- méz - 115 g
- tojás - 2 db.
- vaj - 80 g
- szóda - 2 tk l. (nincs dia)
Málna lekvár:
- málna - 250 g
- cukor - 60 g
- keményítő - 1 evőkanál. l. (diával)
Vajkrém:
- krémsajt - 600 g
- tejszín (zsírtartalma több mint 30%) - 300 ml
- porcukor - 250 g
Díszek:
- mályvacukrot
- macaroon torta
- cukorgyöngyök
- áfonya
- habcsók
Lépésről lépésre recept
Habcsókok főzése
1. Először készítsük el a habcsókot, amellyel a tortát díszítjük.
Öntsön 100 g tojásfehérjét egy tálba, és adjon hozzá 170 g cukrot.
Gőzfürdőre tálkát teszünk fehérjével és cukorral. A tál alja nem érintheti a vizet.
A fehérjéket cukorral felmelegítjük, folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A fehérje hőmérsékletének 40 és 50 fok között kell lennie.
2. A felmelegített fehérjéket cukorral eltávolítjuk a gőzfürdőből, és azonnal verni kezdjük. Először keverje alacsony keverő sebességgel, és fokozatosan növelje a maximális értékre. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a tálnak, amelyben a habcsókot és a habverőt vertük, feltétlenül száraznak és zsírszegénynek kell lennie, és a tojások felosztásakor egyetlen gramm sárgája sem kerülhet a fehérjébe.
A habcsóknak sűrűnek kell lennie, és jól meg kell őriznie alakját. A keverő teljesítményétől függően ez 7-12 percet vehet igénybe.
3. A legvégén, amikor a habcsók teljesen kész, adjunk hozzá 30 g porcukrot, hogy a habcsók stabilabbak legyenek és ne veszítsék el formájukat. Verjük fel a habcsókot porral körülbelül 1 percig.
A habcsók kész, most bármilyen színűre festhető. Ehhez a tortához a habcsókot 2 színben festem.
4. Én Amerikolor gél színeket használok, de más ételfestékek is használhatók. A habcsók színezéséhez kis mennyiségű festékre van szükség, ezért fogpiszkálóval adagolom.
A habcsók egyik részét rózsaszínre, a másikat bíborra festem.
5. Tegye az elkészített habcsókot egy csillaggal ellátott táskába. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük a habcsókokat rózsák és kis keretű "csillagok" formájában.
6. Szárítsa a habcsókot 70-90 fokos hőmérsékleten. A legjobb, ha alacsonyabb hőmérsékleten szárad, így kisebb a habcsók repedésének az esélye.
A habcsókot a mérettől függően 1,5 órán keresztül vagy tovább szárítják.
A tészta főzése
7. A sütemény tésztája mézes lesz, nagyon kényelmes használni és könnyen elkészíthető, és mindig kiderül.
2 tojást üssünk egy tálba, és öntsünk 200 g cukrot. Az egészet habverővel világos habbá keverjük.
8. A kapott keverékhez adjunk 115 g mézet, 80 g vajat és 2 tk. l. szóda. Mindezt a keveréket vízfürdőbe tesszük, a tál alja érintse meg a vizet. A keveréket folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A keveréknek kissé tágulnia kell, és finom habbuborékok jelennek meg.
9. A keveréket kivesszük a vízfürdőből, és kis adagokban, állandó keverés mellett 500 g lisztet adunk hozzá.
Amikor a tészta sűrűbb lesz, kézzel tovább gyúrjuk.
A tésztának lágynak és ragadósnak kell lennie.
10. Fedjük le a tálat a tésztával fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át. Ha hosszabb ideig szeretné hagyni a tésztát, tegye hűtőszekrénybe.
Amíg a tészta beáramlik, vágja ki a papírból a 2 -es és 3 -as számokat a tortaállvány méretére. Vettem egy állványt a tortához 30 x 40 cm -es méretben.
11. A tészta infúziós, most nagyon kényelmes lesz vele dolgozni, és nem ragad.
Vegyünk egy darab tésztát, és kis liszttel megszórt sütőpapírra nyújtjuk. A kinyújtott tészta vastagsága 3-4 mm legyen.
A kinyújtott tésztát megszórjuk kevés liszttel, hogy ne ragadjanak rá a papírszámok.
Kés segítségével vágjon ki számokat a tésztából.
12. A felesleges tésztát eltávolítjuk, és másodszor használjuk. Óvatosan vigye át a vágott számokat sütőpapírral együtt egy tepsibe.
A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 7-10 percig sütjük.
13. Így sütjük az összes süteményt. Három pár számot kaptam.
A maradék tésztából mézeskalács süthet, például szívek formájában.
Málnalekvár főzése
14. 60 g cukrot és 1 ek. l. keményítő diával.
Öntsön egy edénybe 250 g friss málnát és az elkészített száraz keveréket.
15. A tölteléket kis tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk, és kanállal dagasztjuk a bogyókat. A málna helyett bármilyen bogyót vihet.
16. A magoktól való megszabadulás érdekében a forró lekvárt szitán őröljük.
Hagyja kihűlni a málnalekvárt.
17. A kényelem érdekében tegye a lekvárt kulináris zacskóba.
Főzés krém
18. Tegyen 600 g hideg krémsajtot egy tálba. Öntsön bele 250 g porcukrot, és öntsön 300 ml hideg tejszínt 33%-os zsírtartalommal.
A tejszínt habverővel felverjük, először alacsony sebességgel, majd fokozatosan emeljük a maximumra.
Nagyon fontos, hogy a krém és a krémsajt hideg legyen, csak a hűtőszekrényből.
A tejszínt addig verjük, amíg sűrű, bolyhos masszát nem kapunk, amely jól tartja az alakját.
19. Tegye a kész krémet egy péksüteménybe.
Hajtogatjuk a tortát
20. Alulról kenje meg a már kihűlt süteményeket krémmel, hogy a torta ne csússzon az állványon.
Helyezze a krémet a süteményekre csillaggal vagy kerek fúvókával.
21. Töltse ki a réseket a krém között málnalekvárral.
Óvatosan tegyen mézes süteményeket a krém tetejére. Tehát összegyűjtjük az egész tortát.
22. Az utolsó rétegre ugyanúgy vajkrémet teszünk, csak ezúttal nem használunk málnalekvárt.
Díszítsd a torta tetejét macaroon süteményekkel, főtt habcsókokkal, friss áfonyával, kis pillecukrokkal és gyöngyház cukorgyöngyökkel.
A számtorta nagyon szép és ízletes lett. Nem nehéz főzni. Gratuláljon szeretteinek és szeretteinek egy ilyen tortához, azt hiszem, kellemesen meglepődnek. Ezenkívül az ilyen torta kialakítása gyermekek és felnőttek számára egyaránt alkalmas.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com