Ha valaki nem szereti az árpa zabkását, az azt jelenti, hogy egyszerűen nem tudja, hogyan kell főzni)) Ez persze vicc, de például én sem igazán szeretem az árpát... ha más receptek szerint főzöm. Megmutatom, hogyan főzök árpa zabkását, amit mindenki megeszik. Elárulom a kis titkomat. Nagyon finomnak bizonyul!
HOGYAN KELL FŐZNI:
A darákat hideg vízben előáztatom. Jól megmosom, és legalább 4 órán keresztül megtöltöm vízzel. De jobb egy éjszakára hagyni.
Kis mennyiségű növényi olajban a hagymát áttetszőre pirítjuk. És hozzáadom a sárgarépát. A sárgarépát kockára vágtam. De itt mindegy. Csak reszelheti le reszelőn.
Ennek az ételnek két változatát mutatom meg egyszerre - sovány és húsos (mindkét lehetőséget szeretem, mindkettő finom!). Bármilyen húst vehet. Szeretem ezt az árpát marhahússal. A húst apróra vágom, és félig megpirítom. Sózom és fűszerezem. Fűszerekhez általában paprika keveréket használok.
Edényekben főzök. Van egy la carte -m. De főzhet egy nagy edényben is. Vagy üstben.
Minden edény aljára rántott hagymát és sárgarépát tettem. És akkor gyöngy árpa, egy kis darab babérlevél és ízlés szerint só. Ez a két edény húsmentes lesz. Kb. 2/3 részig megtöltöm az edényeket.
A maradék két edénybe a rántott húst, majd a gabonapelyhet, babérlevelet, sót és vajat teszem (kis darabokban). Hús helyett egyébként sült gombát vagy füstölt csirke darabokat is vehet.
És most a titkom finom (nem, nagyon finom!) Gyöngy árpa zabkása. A gabonapelyheket nem vízzel öntöm, hanem gazdag zöldséglevessel. Zöldségleves készítésekor már elmondtam, hogy egy linket hagyok a rögzített megjegyzésben. 4 edényhez 350 ml térfogatban körülbelül 800 ml húslevest használok. Jobb forró húslevessel megtölteni.
Fedem le az edényeket fedővel, és beteszem a sütőbe. A sütő hideg! A hőmérsékletet 180 fokra állítom, és attól a pillanattól kezdve visszaszámolok 1 órát és 20 percet. Az edényeket általában 15-20 percre a kikapcsolt sütőben hagyom. És csak akkor adom be.
Így néz ki a zabkása hús nélkül főzve. Sőt, itt gyakorlatilag nincs zsír, de a zabkása morzsás, nagyon ízletes és aromás lett! De természetesen hússal még jobban ízlik. Fotó a cikk elején.
Hogyan készítsem el ezt az ételt, nézze meg az alábbi videót. Van még néhány recept cserépben. Nézd meg - neked is tetszeni fog (nincs kétségem):
#konyha belülről árpa#edények edényekben