Szombat a sütés ideje, nem? Talán ez a legmerészebb kísérletem a sütéssel - de a recept túl érdekesnek tűnt. Inkább maga a termék.
Kenyérnek nevezik, és kenyér formájában sütjük.
És így lényegében ez édes tészta, desszert. És utalásokat tartalmaz az angol pitékre szárított gyümölcsökkel - ugyanazokra, amelyeket sok órán keresztül sütnek, majd nagyon sokáig tárolják.
Ennek ellenére ezeknek a süteményeknek nincs kenyere, mint rokonok. Teljesen független kulináris egység, és ahogy az intuícióm mondja, ez teljesen lehetséges a "rituális" európai ételekből. Bár semmi biztosat nem tudok mondani, az összetevőkben látom a karácsonyra való utalásokat.
Azonnal elmondom - a recept két vaskos termékre készült. Nem mertem újraszámolni a grammot, de valójában gyorsan szétszóródik egy nagy család számára.
Veszünk:
- Kilogramm liszt
- Másfél kilogramm alma (feldolgozás után körülbelül egy kilogramm marad)
- 500 gramm szárított gyümölcs (válogatott)
- Háromszáz gramm dió
- 150 gramm cukrot
- 2 evőkanál kakaópor (használjon jó péksüteményekhez)
- 125 ml konyak vagy rum
- Egy csipet só
- Szóda - 2 teáskanál, akár egy kis diával is. Lehetséges, valószínűleg és kevésbé, de itt a saját felelősségére és kockázatára van.
- Egy teáskanál fűszer - fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió. Dörzsöljük a foltot, kávédarálóban vagy mozsárban őrölünk meg minden mást, amit el kell végezni. Ez a csokor a karácsony és az almás kenyerek "télének" ötletét sugallja.
- Nos, egy tojás és apróra vágott dió a megszóráshoz.
Hogyan főzünk:
Az almát megpucoljuk, a közepét kivágjuk, dörzsöljük. A diót és az aszalt gyümölcsöt késsel felaprítjuk. Elkészítjük az alapot - rumot vagy konyakot, reszelt almát, fűszereket, kakaót, cukrot, sót, aszalt gyümölcsöket - általában összekeverünk mindent, kivéve a lisztet és a szódát, és legalább nyolc órát állni hagyjuk.
Ha ez az idő eltelik, adjunk hozzá szódát és lisztet, és gyúrjuk össze. A tészta ragadós lesz, ezért a kenyér (kenyér, kenyér) formázásakor jobb, ha a deszkát és a kezeket liszttel poroljuk. Lehet szurkolni, és formákba tölteni a tésztát, de a receptet megismételő barátok nem igazán jártak sikerrel a formákban (talán amiatt, hogy maguk a formák vasak voltak, ezt szilikon formákban sütöm).
A tetejét tojással leöblítjük, és megszórjuk apróra vágott dióval.
160-180 fokon sütjük (sütőjétől függően) körülbelül másfél órát.
Jó étvágyat kívánunk!