Finom pitéket készítünk zöldséges töltelékkel, török módra, ahogyan orosz-török családunkban készülnek.
Hozzávalók:
nyújtott tészta vagy filo
2 sárgarépa
4 közepes burgonya
1 fej hagyma
300 gr. csiperkegomba vagy más gomba
2 paradicsom
zöldek
zöld harang paprika
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. l. paradicsom szósz
só
bors
olivaolaj
tojássárgája
Hogyan kell főzni:
1. Ez a tészta ma már könnyen megvásárolható bármelyik boltban, vagy otthon is elkészíthető. Például így kipufogó megteszi. Vehetsz egy egyszerű vékony pita kenyeret is, ha egyáltalán nem találtál tésztát.
2. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk, majd egyforma kockákra vágjuk. A gombát felaprítjuk, lehetőleg előfőzzük vagy megsütjük.
3. Egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk a burgonyát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adja hozzá kedvenc fűszereit.
Addig pároljuk, amíg a zöldségek elkészülnek. A végén ízlés szerint keverjük össze gombával és fűszernövényekkel.
4. Vágja a tésztát négyzetekre vagy téglalapokra, de ne túl nagyra. Ezután szükség van egy adagolt tálra.
5. Tegyünk bele egy darab tésztát, a szélei lógjanak le. Ha házi tészta, akkor nem kell levágni, hanem le kell vágni a hosszú lelógó széleket úgy, hogy pontosan ellepje a tölteléket.
6. A már lerakott tésztadarabra, a gombás töltelék tetejére tedd egy tálba a tésztadarabkákat. Lelógó tésztavégekkel zárjuk le.
7. A sárgáját felverjük egy csipet sóval.
A töltelékre hajtva kenjük ki a tésztát.
8. A tepsit letakarjuk sütőpapírral, kicsit olajozhatjuk.
9. Fordítsa a pitetálat a papírra, a lehető legfinomabban. Ugyanígy ismételje meg a Sultan's kebab piték elkészítését egy tállal és sárgájával.
10. Amikor az összes tészta elkészült a töltelékkel, és a piték a tepsire kerültek, meg kell kenni őket a maradék sárgájával. Ízlés szerint megszórjuk köménnyel, szezámmaggal vagy mákkal.
11. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Kulináris tanácsok: gomba helyett padlizsánt, főtt vagy sült húst (csirke vagy marha) adhatunk a töltelékhez, a lepényeket tepsibe öntjük bésamel szósszal, vagy egyszerűen csak reszelt sajtot öntünk a tetejére.
Nagyon szokatlan és ízletes. Próbáld ki!
Jó étvágyat kívánunk!
__________________________________________________________________________
Ez a cikk a Pulse - >>> csatornámról származik:👉 IMPULZUS - gyere be! 🤘
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!