Most már szinte mindenhol meg lehet venni – még a házhoz közeli szupermarketláncokban is, de... Sokan elmennek mellette, horkantva – azt mondják, ez nem a miénk, nem a miénk.
De hiába.
Még az unalmas rizs vagy tészta új fűszerezéssel vagy szósszal is sokkal érdekesebbé és... étvágygerjesztőbbé válik.
Miso paszta
Előfordul piros és fehér, de üzleteinkben leggyakrabban pirosat árulnak. Ha nem szeretne nagy csomagot vinni, próbáljon ki egy kis táskát, például a Sen Soy-nál van ilyen, és ha szeretné, más márkákat is találhat.
A miso paszta a koncentrált umami íz, amely még a legszelídebb étel ízét is étvágygerjesztővé teszi. Ha rizsfőzés közben adjuk hozzá, teljesen más étel lesz belőle.
Szeretem ha rizst sütök hozzá. Hús- és zöldségpörköltbe is nagyon bevált. Valamiért nem nagyon szeretem hozzá a halat (bár íze és színe van, és úgy tűnik, maga a japán konyhaisten rendelte, hogy a halakra kenjék).
osztriga szósz
Nagyon-nagyon natúr osztrigaszószt vásárolni persze nem lehet üzleteinkben, de ami van, az nagyon finom.
Az osztrigaszósz ízgazdagság tekintetében a szójaszósz testvére, de még mindig csak a szójaszósz veszít vele. A helyes osztrigaszósz osztrigából készül, amit főznek-főznek-főznek-főznek... Szinte a végtelenségig. A ma világszerte árult osztrigaszósz leggyakrabban osztrigakoncentrátumot tartalmaz. De finom is.
Használhatja az osztrigaszószt szójaszósszal kombinálva, vagy külön-külön is.
Én halakhoz és húsokhoz is szeretem, az elkészített ételhez kiválóan hozzá lehet adni (természetesen magának a szósznak a színét is figyelembe véve), ráönthetjük a kész ételre. Vagy használhatod pácokban. Szinte minden ugyanaz, mint a szójával, de csak az osztriga - fényesebb, gazdagabb.
Mivel az osztrigaszósz ugyanaz az umami, szinte minden kombinációban remekül működik. Az ismerősök egy része még tésztával is meglocsolja és gombaleveshez adja. Tetszik nekik!
Nagyon ajánlom, hogy próbáld ki. Valószínűleg - és tetszeni fog.