Még az is megőrül ezektől a tortilláktól, akik nem szeretik a sütőtököt! Néhány éve, amikor Dagesztánban jártam, csodával ezelőtt kipróbáltam ezeket a vékony süteményeket, azóta nem találtam receptet - nagyon tetszettek. És végre megtaláltam! szívesen megosztom veletek!
Hozzávalók:
tök
tojás
Liszt
hagyma
zöldek
vaj
növényi olaj
víz
só
bors
Készítmény:
A sütőtököt (nekem kicsi) durva reszelőn bedörzsöljük. Kicsit sózzuk, és pár percig állni hagyjuk, ezalatt a sütőtök levet ad, amit ki kell nyomni és lecsepegtetni, hogy ne legyen felesleges folyadék.
Egy nagy hagymát apróra vágunk (ha kicsi, kettőt is vehetünk).
Egy serpenyőben felolvasztunk 3 evőkanál vajat és beletesszük a hagymát. Puhára sütjük és levesszük a tűzhelyről.
A hagymát egy tálba tesszük a sütőtökkel, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket, 1 tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük. Kész a töltelék.
Most készítsük elő a tésztát.
Öntsön 500 g szitált lisztet egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanál sót, 2 evőkanál növényi olajat, és fokozatosan, vékony sugárban adjon hozzá meleg vizet. Részenként felöntjük vízzel, gyúrjuk a tésztát. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint egy pite.
A tésztát a sütemények számának megfelelő részekre osztjuk. 10-12 torta jön ki ebből a tesztből.
A tészta minden részét kivesszük, vékonyra kinyújtjuk. Az egyik felére rátesszük a tölteléket, a másik felével befedjük, a széleit összecsípve. Tenyerünkkel kicsit nyomkodjuk a tetejére, a sütemény lapos és vékony legyen. Olyan alakú lesz, mint egy nagy gombóc vagy cheburek.
FONTOS: nem teszünk sok tölteléket, ez nem pite, egyenletesen elosztjuk, mintha a tésztára kennénk.
A sütemények mindkét oldalát száraz serpenyőben megsütjük. Kenjük meg vajjal a süteményeket, és fedjük le egy medencével vagy egy nagy fedővel, hogy megpuhuljanak.
Kész! Jó étvágyat kedveseim!
Ha tetszett a sütőtökös csodatorták receptje, kérlek, lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Kösz!