Torta "Őszi csók". Finom házi sütemény receptje

Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámon!

Ma szeretnélek meghívni, hogy főzzön egy finom házi készítésű "Őszi csók" tortát.

A torta mézes piskótából és joghurtos pudingból készül, meggy és csokoládé réteggel.

A torta magas és nagyon szép metszetben.

Az alábbi videómban egy lépésről-lépésre videóreceptet nézhet meg.

Főzzünk

Először készítsük el a joghurtos pudingot.

Egy serpenyőben keverjük össze

• 130 gramm vagy 6,5 evőkanál. evőkanál felső cukor nélkül
• 50 gramm vagy 2,5 evőkanál. egész kanál búzaliszt

• adjunk hozzá 2 tojást és keverjük simára
• adjunk hozzá 400 gramm sűrű natúr joghurtot. Opcionálisan a joghurt helyettesíthető tejföllel

• simára keverjük és a tűzhelyen főzzük. Közepes lángon, lapáttal folyamatosan kevergetve főzzük
• amikor a massza sűrűsödni kezd, a spatulát habverőre cseréljük, minimálisra tesszük a tüzet és folyamatosan kevergetve felforraljuk a masszát
• a felforralt masszát állandó keverés mellett lassú tűzön forraljuk kb 1-2 percig. A kész pudingos alap állagát tekintve pudingszerűnek kell lennie.

• vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá 15 grammot vagy 3 tk. kanál vaníliás cukor, ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk hozzá. Simára keverjük
• adjunk hozzá 80 gramm vajat. Simára keverjük
• tedd a krémet egy másik tálba, hogy gyorsabban hűljön le, fedd le fóliával és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni

Készítsünk mézes kekszet

• 100 gramm vajhoz
• adjunk hozzá 110 grammot vagy 4 teljes evőkanál. kanál folyékony méz

• feltesszük a serpenyőt a tűzhelyre. A vajat közepes lángon felolvasztjuk, mézzel simára keverjük
• adjunk hozzá 8 grammot vagy 1 teljes tk. egy kanál szódát. Simára keverjük
• lassú tűzön forraljuk a masszát körülbelül 2 percig, amíg szép borostyán színű lesz

• levesszük a serpenyőt a tűzről, megkeverjük, és amikor a massza leáll és leülepszik, öntsük egy másik tálba. Keverés közben szobahőmérsékletre hűtjük

• öntsünk 3 tojást a tálba
• adjunk hozzá egy csipet sót

• a mixer közepes sebességén addig verjük, amíg a tojások habosodni kezdenek
• amikor a tojás felhabosodott, fokozatosan adjunk hozzá 80 grammot vagy 4 ek. evőkanál felső cukor nélkül. Verjük fel a tojásokat a mixer közepes sebességén, amíg a cukor fel nem oldódik.
• amikor a cukor feloldódik, fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximumra, és a tojásmasszát a keverő maximális sebességén keverje levegő állapotig.
• a tojásmasszának fel kell világosodnia, mérete körülbelül 2-2,5-szeresére nőjön, és a perem mintája látható lesz a felületen

• a felvert tojáshoz fokozatosan adjuk hozzá a szobahőmérsékletű mézes masszát, és habverővel keverjük simára.

A massza folyékony lesz, de ugyanakkor levegős marad.

• szitálás, adjunk hozzá 160 grammot vagy 8 evőkanál. evőkanál búzaliszt teteje nélkül. Habverővel, körkörös mozdulatokkal alulról felfelé keverjük homogénre

33 x 22 cm-es formában piskótát sütök. A forma teflon szőnyeggel van bevonva, letakarhatod sütőpapírral. Ha nem biztos a pergamenpapír minőségében, enyhén kenje meg növényi olajjal.

• sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát és egyenletesen elsimítjuk

• kivesszük 180 fokra előmelegített sütőbe 15-18 perc alatt szép aranyszínűre sütni. 15 percig sült a kekszem
• Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét. Szúrjuk meg, ha a rúd szárazon jön ki, akkor kész a keksz. Nem szükséges túlszárítani a kekszet
• félbevágjuk a kekszet és rácsra tesszük szobahőmérsékletűre hűlni

Csináljunk cseresznye konfitot

• Öntsön 8 gramm zselatint 50 gramm (ml) vízbe. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni

• 90 grammig vagy 4,5 evőkanál. kanál cukrot
• adjunk hozzá 10 grammot vagy 1 evőkanál. egy kanál kukoricakeményítő, a kukoricakeményítő helyettesíthető a búzaliszttel. Simára keverjük

• 300 gramm kimagozott cseresznyéből turmixgéppel burgonyapürét készítünk. Én fagyasztott, enyhén felengedett meggyet használok

• adjunk hozzá cukrot kukoricakeményítővel. Simára keverjük és a tűzhelyen készre sütjük
• spatulával folyamatosan kevergetve forrásig főzzük. Amikor a massza felforr, minimálisra tűzzük, és kevergetve forraljuk 1 percig
• levesszük a tűzről, és a forró, de nem forrásban lévő meggymasszához adjuk a megduzzadt zselatint. A zselatinom hamar megdagad, ha nem, akkor előre töltsd fel vízzel

• simára keverjük és egy másik tálba öntjük, hogy gyorsabban kihűljön a massza. Időnként megkeverve szobahőmérsékletre hűtjük
• a kihűlt keksz széleit levágjuk. Nem sokat vágok, szó szerint 3-4 mm-t. Az oldalra vágott darabokat leszedjük, amiből később morzsát készítünk
• a keksz mindkét felét hosszában kettévágjuk. 4 db tortát kaptam, mindegyik 16 x 21 cm-es

• hűtött puding, jól felverjük a mixereket, amíg levegős nem lesz

Formázzunk tortát

• tegye az első tortát egy tányérra, helyezzen be egy levehető formát és egy acetát fóliát

• egyenletesen kenjük a krém felét a tortára
• a krémet befedjük a második tortaréteggel, kissé lenyomkodjuk a tortát
• a szobahőmérsékletre hűtött meggypürét öntsük a tortára. Egyenletesen kiegyenlítjük és 20-30 percre a fagyasztóba tesszük, a meggyes rétegnek kicsit meg kell keményednie.

• amikor a cseresznyeréteg kicsit megkeményedik, zselészerű lesz, fedjük le egy harmadik tortával, kissé nyomkodjuk a tortát
• A krém maradék felét egyenletesen kenjük a tortára

• a krémet befedjük a negyedik tortával, enyhén rányomjuk a tortát

Tegye a tortát a hűtőbe, és készítsen csokoládé réteget.

Készítsünk csokoládémázat

Egy serpenyőben keverjük össze

• 100 gramm vagy 5 evőkanál. evőkanál felső cukor nélkül
• 40 gramm vagy 4 evőkanál. kakaós kanál

• adjunk hozzá 150 grammot vagy 3 teljes evőkanál. evőkanál sűrű natúr joghurt. Opcionálisan a joghurt helyettesíthető tejföllel
• simára keverjük és a tűzhelyen főzzük. Közepes lángon folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• forraljuk fel, és forraljuk a masszát alacsony lángon körülbelül egy percig
• vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 60 gramm vajat a forró masszához. Simára keverjük

• kész a csokimáz, ráöntjük a cukormázt a tortára és egyenletesen elsimítjuk
• a keksz előzőleg levágott széleit morzsára daráljuk. A morzsa egy részét enyhén megszórjuk csokoládémázzal

• a süteményt hűtőbe tesszük áztatva és stabilizálva 6-8 órára, én éjszakára szoktam eltenni
• szabadítsuk ki a kihűlt süteményt a formából és az acetát filmből. A torta széleit megszórjuk előzőleg elkészített morzsával

Az "Őszi csók" torta készen áll, tálalhatja az asztalra. Azt tanácsolom, főzd meg!

Csodálatos sütemény otthoni teázásra és ünnepi asztalra egyaránt!

Hozzávalók 16 x 21 cm méretű (kerek alak átmérője 20-21 cm), 8 cm magas, 2000 gramm súlyú tortához tervezve.

1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm liszt, tetejével - 30 gramm liszt.

1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm cukor, tetejével - 25 gramm cukor.

Mézes keksz

• 110 gramm (4 teljes st. kanál) folyékony méz
• 100 gramm vaj
• 8 gramm (1 tk. kanál) szóda
• 3 tojás (súly héj nélkül 170 gramm +/- 15)
• egy csipet só
• 80 gramm (4 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
• 160 gramm (8 evőkanál. kanál teteje nélkül) búzaliszt

Joghurtos krém

• 400 gramm sűrű natúr joghurt vagy tejföl
• 2 tojás (súly héj nélkül 115 gramm +/- 10)
• 130 gramm (6,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
• 50 gramm (2,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) búzaliszt
• 15 gramm (3 tk. kanál) vaníliás cukor
• 80 gramm vaj

Cseresznye konfit

• 300 gramm kimagozott cseresznye
• 90 gramm (4,5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
• 10 gramm (1 evőkanál. kanál) kukoricakeményítő
• 8 gramm (2 tk. kanál) zselatin
• 50 gramm (ml) víz

Csokoládé máz

• 40 gramm (4 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
• 100 gramm (5 evőkanál. evőkanál teteje nélkül) cukor
• 150 gramm sűrű natúr joghurt vagy tejföl
• 60 gramm vaj

Azt is javaslom, hogy nézzen szét az oldalon ezekkel a receptekkel.

Mogyorótorta egy serpenyőben. Nagyon egyszerű és nagyon finom

Kedvenc sütemény Csokis bársony. Hihetetlenül egyszerű és könnyen elkészíthető

Jó étvágyat és jó hangulatot kívánok!

Iratkozz fel, írj megjegyzéseket, oszd meg barátaiddal, és ne felejts el lájkolni👍- inspirál😊