Vásárolt már rózsaszín lazacot, és meglepetés volt? Mit kell tenni? Hogyan adjunk hozzá sót és ne rontsuk el? Most mindent elmondunk és megmutatunk.
Ez egy bevált recept, és eszerint a vörös kaviár mindig ízletes, mérsékelten sós és kaviár a tojáshoz.
Hozzávalók:
- friss haltetemekből származó kaviár (nem fagyasztott)
- só
- víz
- növényi olaj
Hogyan kell főzni:
1. Először is ellenőrizze, hogy a hal kaviárral van-e, majd óvatosan vágja le a hasát, hogy ne vágja át a kaviárzsákokat.
2. Távolítsa el a kaviárt a hasított testből. Ha szerencséd van, és több ilyen tetem van, akkor egyszerre sózhatod. A fagyasztott halat és kaviárt előzetesen szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.
3. Öntsön egy tálba meleg, 45-50 fokos vizet. Körülbelül 2 pohár vizet. Ehhez a folyadékmennyiséghez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. durva só. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. A kaviárt úgy, ahogy van a fóliában, közvetlenül mártsa a vízbe, legyen annyi belőle, hogy teljesen befedje a kaviárt.
5. Áztassa egy hal kaviárját legalább 5 percig. Egy ilyen eljárástól a film könnyebben és gyorsabban távolodik el. De ez még nem nagykövet!
6. Helyezze a kaviárt egy szűrőedénybe vagy szitába. Öblítse le folyó vízzel. Hideg! Óvatosan távolítsa el a filmeket, válassza szét a tojásokat.
7. Most elkészítjük a sóoldatot. Oldjunk fel 70 gramm sót 1 liter vízben. Körülbelül 2 evőkanál. l. és 1 teaház kis csúszdákkal. Csak egy kis borsó.
Fontos! A víz se nem hideg, se nem meleg. Szobahőmérsékleten és felforraljuk. A sót forrón feloldhatja, majd az oldatot lehűtheti.
8. Most a kaviáron a sor. Öntsünk sóoldatot a kaviárra, és hagyjuk 15 percig sózni. Ez az idő elég egy rózsaszín lazactestből származó kaviárhoz.
9. Ezután tegye a tojásokat egy szitába, és ezúttal ne öblítse le. Ha a víz kiürült, helyezze át a tojásokat egy tiszta gézre vagy törülközőre, és fedje le egy másik ruhadarabbal. Ne használjon papírtörlőt vagy szalvétát, mert hozzáragadnak a kaviárhoz.
10. Ebben a szakaszban a felesleges nedvességet eltávolítják a kaviárból, és tovább lehet válogatni, eltávolítani a film maradványait stb.
11. Tegye az elkészített kaviárt egy edénybe vagy üvegedénybe, és öntse 1-3 órán keresztül a tetejére. l. jó szagtalan növényi olaj.
Kész! Tárolja a kaviárt a hűtőszekrényben. De jobb azonnal megenni.
Jó étvágyat kívánunk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyere be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!