Ez az étel akár minden nap elkészíthető, akár az ünnepekre is tökéletes. Lepje meg szeretteit, és készítsen egy ilyen egyszerű ételt gazdag tartalommal.
Természetesen lazacfejek helyett rózsaszín lazacot vagy bármilyen más halat vehetünk. A húsleves gazdagsága érdekében azt javasoljuk, hogy forraljon fel még valami olcsó pollock darabokat.
Hozzávalók:
- lazacfejek, gerincek és haldarabok (leveskészlet)
- 4-5 db. krumpli
- 2 sárgarépa
- 2 hagyma
- zöldek
- só
- szemes fekete bors
- növényi olaj
- víz
- babérlevél
- száraz gyógynövények keveréke, mint a Provence
Hogyan kell főzni:
1. Olvassa fel a fejeket, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. A halat legalább 30 percre áztassa hideg vízbe, hogy kevesebb hab legyen főzés közben.
2. Fontos! A halászléhez használt halakat forrásban lévő vízbe kell helyezni, ezért először fel kell forralnia a vizet. 2 fejhez és néhány törmelékhez legalább 3 liter vízre lesz szüksége.
A haldarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, mérsékelten főzzük, miközben a húsleves felforr, szűrőkanállal távolítsuk el a habot.
3. Hámozzon meg egy nagy hagymát és egy közepes sárgarépát, tegye fel forrásban lévő húslevesbe a hallal, és főzze együtt 20-30 percig. A leves készenlétét a fülön és a halfejeken a húsleves határozza meg - átlátszóbb lesz.
4. Készítse elő a második sárgarépát és hagymát. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk. Mindent megpiríthatunk növényi olajon, vagy hagyjuk nyersen, és öntsük bele az olajat a húslevesbe, hogy csillogjon.
Ha a sárgarépát nem sütjük meg, akkor jobb, ha valamivel kisebb kockákra vágjuk, mint a burgonyára vágottakat.
5. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk.
6. Öblítsük le a zöldeket, rázzuk le róla a nedvességet, és szintén feldaraboljuk.
7. Vegyük ki a kész halfejeket és mindent, ami a lében van. Szűrjük le a húslevest, a gyökerekre nincs szükség, de a halfejeket, részeket szét kell szedni ehetővé, fogyasztásra alkalmatlanná.
8. A burgonyát mártsuk a húslevesbe, adjuk hozzá az apróra vágott előkészített sárgarépát és a hagymát. Addig főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.
9. A kicsontozott és bőr nélküli haldarabokat (a fejről és a hátról) visszatesszük a húslevesbe. Sózzuk a levest, ízesítjük sóval, borssal. Ebben a pillanatban is bedobhatja ugyanazt a babérlevelet, fűszeres száraz és friss fűszernövényeket.
10. Tartsa a fülét a tűzhelyen további 2-3 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a levest 10-15 percig. Kívánt esetben adjunk hozzá citrom- vagy narancslevet vagy héját a kész ételhez.
Jó étvágyat kívánunk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyertek be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!