Bolti darált húst már nem veszek csomagban, pedig nagyon kényelmes. Az egész úgy kezdődött, hogy furcsa szagot vettem észre, amikor kinyitottam egy csomag darált húst egy jól ismert márkától.
Enyhe ecetszag volt. Azt hittem, hogy a darált hús megromlott - de nem, friss volt az eltarthatóságát tekintve, friss a színe és az állaga. Ennek ellenére kotlettet készítettem belőle, nem volt ecetszag és íz sem a főzés során, sem a kész ételben.
És így kezdtem észrevenni, hogy ez nem egyedi eset. A darált hús gyakran olyan illatú, mint a különböző gyártók ecetje. Kezdtem érteni, információkat keresni, és rájöttem, hogy a gyártók a darált húst "frissítővel" (hogy tovább friss maradjanak) vagy tartósítószerrel dolgozzák fel. Kis mennyiségű ecetsavat tartalmaznak - innen ered a szaga.
Ez az első ok, amiért lemondtam az előre csomagolt darált húsról.
A második ok pedig a darált hús összetétele. Amikor az ecet illatáról kerestem információt, rájöttem, hogy a darált hús nem miből készül - mindenféle paszomány, a tetem különböző részei, porcok, farok, még az állott hús is megy stb. Általában mindent összekevernek, sőt tartósítószerrel is feldolgoznak.
Nem mondom, hogy minden gyártónak van ilyen története. De a többség számára ez biztos.
Most veszek egy darab húst, és átpasszírozom egy húsdarálón. Persze bütykölni kell, de így sokkal biztonságosabb és finomabb.
Észrevett már ilyen szagot a gyári darált húsban? Mit gondolsz erről?
Olvassa el még: Hogyan ellenőrizhetem a halkonzerv minőségét egy boltban 1 perc alatt. Osztom a módszeremet
A borsómat burgonyapürében 20 perc alatt megfőzzük áztatás és szóda nélkül. Megosztom az életemet
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Kösz!