A tareats (szó szerint éves kenyeret jelent örményül) az örmény nemzeti kenyér, egy kerek gata, amelyet hagyományosan Örményországban és az örmény diaszpórában sütnek, kötelező az örmény újévi asztalon. A tareats kerek vagy ovális alakú, tetején magvakkal, diófélékkel vagy szárított gyümölcsökkel van megszórva, ami az aktuális év termésének bőségét szimbolizálja. Egy érmét helyeznek el, amely a gazdagságot és a jó szerencsét jelképezi. Szenteste tareátot vágnak és osztanak szét a családtagoknak. Aki megkapja az érmét, annak otthon szerencséje lesz. A tareátok mérete a családtagok számától függ. Nálunk a taréát január 12-én sütik, és a hagyomány szerint a legidősebb vágja a gatát, a legkisebbek pedig találgatják, kié lesz a darab. 🤗🤗🤗 Ez egy nagyon szép, meleg és őszinte hagyomány. Sok boldogságot és sok sikert.☀️
Összetevők: tojás (nagy), cukor, matsoni, szóda, só, vaj, növényi olaj, liszt, töltelék, olvasztott vaj, cukor, liszt, vanillin
Főzési mód:
Minden összetevőt szobahőmérsékleten veszünk. Megolvasztjuk a vajat. Egy mély tálban enyhén felverünk 3 tojást a cukorral és a sóval. Adjunk szódát a matsonihoz, jól keverjük össze és öntsük a tojásba. adjunk hozzá olvasztott vajat (2-3 ek. l) és zöldség. Jól összekeverni.
Fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Amikor a tészta összeállt, leporoljuk az asztalt, és kiterítjük a tésztát. Az asztalon tovább gyúrjuk. A tészta legyen puha, rugalmas és ne ragadjon a kezéhez. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 10-15 percig.
Közben elkészítjük a morzsa vagy choriz tölteléket. Az olvasztott vajhoz adjuk a cukrot, a lisztet és a vanillint, majd mindent jól morzsoljunk össze.
A kész tésztát három részre osztjuk. Fogunk egyet, kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és borítékba tesszük. Ugyanezt tegye a másik két résszel is.
Ezután a borítékot kör alakúra tekerjük, a töltelék 1/3-át a közepébe öntjük. Jól kimosott érmét tettünk bele. A tészta széleit khinkalszerűen összegyűjtjük, jól rögzítjük, majd ismét kissé kinyújtjuk, így kerek formát kapunk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, a formát adó oldalát megcsípjük, villával megkovácsoljuk és mintákat készítünk. Felvert tojással megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. sütőben kb 30-35 percig. (Nézd meg a sütődet).
Amint megpirult a gata, lehet kapni, majd kihűlés után vágni.
Kellemes teázást 🤤, és boldog régi újévet mindenkinek🥂🥂🥂!