Sült mantinak is nevezik. Majdnem mint a meszelésnél, csak a főzési technológia kicsit más, és még szaftosabb az eredmény, higgyétek el, megéri az eredmény.
Recept:
a tesztre:
víz - 300 ml
cukor - 1 evőkanál
só - 1 teáskanál
növényi olaj - 4 evőkanál.
nyers élesztő -25 gr (száraz -7-10 gr)
liszt - 480 gr
Töltelékhez:
darált hús - 350 gr
hagyma - 2-3 darab
só - 1/2 teáskanál
fekete bors - ízlés szerint
piros paprika - 1/2 tk
feltűnő olaj -3-4 evőkanál.
víz -30-50 ml
FŐZÉSI MÓD
És így folytatjuk, először elkészítjük a tésztát, öntsünk 300 ml meleg vizet egy tálba, adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor, 25 gramm nyers élesztő, helyettesíthető száraz élesztővel, akkor 7-10 grammra lesz szükség.
Keverje össze, és hagyja állni 10-15 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élesztő működik.
Most, hogy meggyőződtünk arról, hogy az élesztő működik, adjunk hozzá 1 tk. só, 4 evőkanál Keverjük össze a növényi olajat, és adjunk hozzá fokozatosan szitált lisztet, 480 gramm lisztre van szükségem.
Kb. 1,5-2 órát kelesztjük a tésztát, ezalatt a tésztát 1-2 alkalommal ki kell ütni.
Elkészítjük a tölteléket.
Csavarja meg a húst, van marhahúsom.
350 gramm darált húst kimérünk, 3 hagymát kockára vágunk, a darált húshoz adjuk, fél tk. só, fekete bors ízlés szerint öntsünk növényi olajat 3 evőkanál. tegyél még bele édes pirospaprikát, tehetünk bele ízlés szerint fűszereket pl zira.
Mindent összekeverünk a lédússág érdekében, felöntjük körülbelül 50 ml vízzel. kész a töltelék.
Már megjött a tészta, áttesszük az asztalra, összetörjük, részekre osztom, én 16 darab 50 grammos részre osztom.
Fogunk egy zsemlét, sodrófával kinyújtjuk, rátesszük a darált húst és a széleit összecsípjük, zsemleszerűen összegyűjtjük.
Most fogjuk a serpenyőt, beleöntjük a növényi olajat, rátesszük a fehérjét és mindkét oldalát aranybarnára sütjük, nem az a célunk, hogy készre hozzuk, hanem csak az, hogy mindkét oldalát megsütjük.
Dupla bojlert veszünk, rátesszük a sült fehérjét, dupla bojler helyett jöhet a palástos tűzhely.
A tálcákat rátesszük a párolóra, beállítjuk az időt 40 percre és bekapcsoljuk. 40 perc elteltével kivehetjük a gőzölőből és forrón tálalhatjuk az asztalra. Tálalhatod önálló ételként vagy uzsonnaként, én tejföllel tálaltam. Zamatos, puha és nagyon finom.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Kefirre gyors fehérjét ajánlok
és a lusta meszelő torta receptje