Nemrég kivettem a pincéből egy üveg uborkát, és zavaros a pác. Vettem egy másikat ugyanabból a tételből – ugyanazt. És 8 doboz volt ebben a tételben. Micsoda kudarc! Először olyan, hogy az uborkám zavarossá vált, és az egész tétel.
Elkezdtem hívni anyámat, és megkérdeztem, mit tegyek. Elmondta, hogyan kell "megmenteni" az uborkát.
Általában az uborka zavarossá válik, ha a savanyításhoz nem megfelelő fajtát választanak, megszegik a főzési szabályokat, vagy ha a konzervdobozokat nem tekerik fel szorosan. De van egy jó fajta (az uborka legyen "pattanásos"), és nem tudtam feltekerni mind a 8 dobozt, hogy lyukas legyen. Valószínűleg valami elromlott az elkészítési folyamat során, bár ezt a receptet már évek óta sodortam, és mindig minden rendben volt. Különben is...
Elmesélem, hogyan mentettem meg az uborkát.
Kezdetnek egy kis uborkát próbáltam ki – az íze is jó volt, mint általában. Ha az uborka penészes, szétesik, kellemetlen szagú vagy íztelen, akkor ez egy házasság, kidobjuk, nincs mód megmenteni. És ha az uborka normális, akkor mindent könnyen megjavíthat.
Tehát leengedjük a zavaros sólevet vagy pácot. Ha kapor gallyak vannak a tetején, fokhagyma - eltávolíthatja. Ha a gyógynövények és a fokhagymagerezd valahol az edényben van, akkor ne érintse meg. Az uborkához sem nyúlunk, nem vesszük ki az üvegből! Nem kell öblíteni az uborkát vagy az üveget! Hagyjuk úgy, ahogy van.
Új pác / savanyúság készítése, vegye a szokásos receptet. Ezzel egy időben a fedőket sterilizáljuk. Ezután töltse meg az uborkát új páccal, tekerje fel.
Ezt csináltam még szeptember elején. Majdnem három hónap telt el, az uborka nem lett zavaros, az íze nem változott - a közönséges savanyú uborka, mintha nem lett volna zavaros.
Ez az én utam. Írd meg kommentben, ha zavarosodnak az uborkás üvegeid? Ha igen, mit csinálsz? Talán van egy jobb módszered?
Olvassa el még:
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek lájkold. Iratkozz fel a csatornára is, hogy ne maradj le az új receptekről és cikkekről. Köszönöm a figyelmet!