Emlékszel arra a heringre? Volt benne valami különleges... Igazság? Lehet, hogy a fűszer aromák vagy maga a savanyúság? Néha sikerült is venni olyat, ami kifejezetten jó és maga is kövér volt. Mmm...
Sokféleképpen lehet a heringet saját kezűleg sózni, nagyon hasonló a nagykövethez. Az alábbiakban ezek közül az egyik lehetővé teszi, hogy 24 óra elteltével mintát vegyen.
Kijön a hering – a bomba! Majdnem úgy, mint a szovjet időkben.
Hozzávalók a sóoldathoz:
- 1 liter víz
- 10 szegfűborsó borsó
- 4 babérlevél
- 1 óra l. szemes fekete bors
- 1 óra l. koriandermag
- 3 db. szegfű
- 5 evőkanál. l. só
- 3 evőkanál. l. Szahara
Hogyan kell főzni:
1. A heringet kiolvasztjuk, a kopoltyúkat feltétlenül eltávolítjuk. Ne kibelezzen vagy vágjon semmit!
2. Forraljuk fel a sós vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot és minden fűszert. Forraljuk 2-4 percig, hogy az oldat gazdag és fűszeres legyen.
3. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre.
4. Tegye a heringet egy fedeles edénybe, öntsön le hideg pácot, és tegye be a hűtőszekrénybe a középső polcra, fedővel letakarva.
5. Egy nappal később ilyen nagyon sós sós lében a hűtőszekrényben enyhén sózott fűszeres sózott heringet kapunk. Ízletes és aromás, hagymával, burgonyával jó és egyszerű, de bármilyen salátába.
Három napnál tovább nem érdemes az oldatban tartani, mert túlsózzuk. Jobb kivenni és anélkül tárolni. De ezt a heringet egyáltalán nem tárolják, hanem egy pillanat alatt megeszik. És egy kilogramm nem lesz elég!
Többször ellenőrizve.
Sok sikert és egészséget!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ez a cikk a Pulse-tól származik, és az én csatornám a legnagyobb IMPULZUS- Gyertek be, ott menő! ❤️
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy a végéig elolvastad!