Káposztaszelet, szeretem ezt az ételt, gyorsan megsül, hihetetlenül finom lesz, egyszerre sokat lehet készíteni, lefagyasztani az üreseket, majd amikor ki kell szedni és megfőzni.
***************************
Recept:
káposzta -1 fej káposzta
darált hús - 500 g
só - 1/2 teáskanál
fekete bors - ízlés szerint
piros paprika - ízlés szerint
hagyma - 150 g
tej - 80 ml
tojás - 3-4 db
liszt - 100 g
burgonyakeményítő - 1 evőkanál
só - 1/4 teáskanál
zsemlemorzsa - csontozáshoz
FŐZÉSI MÓD
Kezdésnek főzzünk káposztát, mint a töltött káposztához, én egy káposztafejből csonkot vágok, veszek egy nagy serpenyőt, van egy 4,7 literes fazékom.
Tedd bele a káposztafejet és töltsd fel vízzel, főzd 5 percig a forrástól számítva, most elkezdjük szétválasztani a leveleket, és így tovább, amíg szét nem szedjük az egész káposztafejet.
A legegyszerűbb, ha egy fej káposztát lefagyasztunk a fagyasztóban, majd kiolvasztjuk és levelekre szedjük.
Csavarja meg a filét egy húsdarálóban, mérjen ki 500 gramm darált húst, csavarja meg a hagymát vagy aprítsa fel egy turmixgépben 150 grammot, adjon hozzá fél tk. só, fekete bors, piros paprika. Öntsünk hozzá 80 ml tejet és keverjük össze.
Zsemlemorzsát készítünk, a cipót felvágjuk, sütőben aranybarnára szárítjuk, majd turmixgéppel összedaráljuk.
Tegyünk 100 gramm lisztet egy tálba, adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt és adjunk hozzá egy csipet sót, a keményítőnek köszönhetően a tészta jól tart és nem válik le.
Egy másik tálba üss 3-4 tojást, sózd meg, és villával verd fel.
Vágjuk le a káposztalevélről a sűrű részt. Az egyik felére tegyünk 1 evőkanál darált húst. és vízszintes, fedjük le a második oldallal.
Az összes üres felületet így készítjük el.
Most keményítős lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
Előveszünk egy serpenyőt, felöntjük növényi olajjal, felmelegítjük, belerakjuk a szeleteket, fedővel lefedjük, minimálisra tűzzük, és addig sütjük. mindkét oldalát sütve aranybarnára, nekem kb 2,5-3 perc kell mindegyikhez oldalain.
Ahogy már mondtam, egyszerre sokat főzhetsz, lefagyaszthatod, majd kivesszük és szükség szerint megfőzheted.
Anyukám füzetéből ajánlom a töltött káposzta tekercs receptjét:
és töltött káposzta csiga
és egy szettreceptet is