Az ünnepi asztal meleg étele a fasírt. Készítsen egy ilyen tekercset, és biztos vagyok benne, hogy családja jóllakott és elégedett marad. Bármilyen tölteléket megtölthet ízlése szerint, savanyú káposztát, gombát, ecetes uborkát, párolt sárgarépát hagymával és ketchuppal, ma azt javaslom, hogy készítse el a legünnepibb aszalt szilva tölteléket dióval.
***************************
Recept:
filé - 1 kg
só - 1 teáskanál
szárított fokhagyma - 1 teáskanál
fekete bors - ízlés szerint
Aszalt szilva - 150 g
dió - 150 g
majonéz - 1 evőkanál
ketchup - 1-2 evőkanál
FŐZÉSI MÓD
Húst veszünk, én kényelemből karajt veszünk, tehát az a feladatunk, hogy egy darabból réteget készítsünk, felvágjuk, mint egy harmonikát, az egyik oldalon bemetszünk, majd megfordítjuk a másik oldalon bemetszünk, nekem ebből 3 db lett bemetszés.
Kibontjuk, ebből egy ilyen rétegnek kell lennie, jól le kell verni, hogy simább és engedelmesebb legyen.
Most a húst mindkét oldalát sózzuk borssal, 1 kg húshoz adok hozzá fél tk. sót, szárított fokhagymát is adok hozzá. Becsomagoljuk és félretesszük.
Elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben szárítsunk meg 100 gramm diót, így aromásabb lesz.
Késsel aprítsuk fel.
Az aszalt szilvát 150 grammot megmossuk, megszárítjuk és turmixgéppel ledaráljuk, ha száraz aszalt szilvát kell felönteni forró vízzel, és 15 percig állni hagyjuk.
Vegyük az előkészített húsréteget, elosztjuk az aszalt szilvát, beletesszük a diót és szorosan tekerjük.
Cérnákkal megkötözzük, hogy főzés közben ne forduljon meg.
Vegyünk egy serpenyőt, egyébként van egy magasabb serpenyőm 26 cm átmérőjű, háromrétegű tapadásmentes bevonattal, A külső bevonat ellenáll a magas hőmérsékletet és szennyeződést, és hosszú ideig megőrzi kiváló megjelenését, A vastagabb, 4,8 mm-es alap egyenletes melegítést biztosít.
A tekercset minden oldaláról nagy lángon aranybarnára sütjük, ez az eljárás segít lezárni a tekercsben lévő összes levet.
A tekercset fóliába csomagoljuk több rétegben, hogy a főzés közben ne távozzon gőz.
Betesszük a sütőbe és 200 fokon 35 percig sütjük.
Keverjünk össze 1 evőkanál. majonéz 1 evőkanál ketchup, és adjunk hozzá egy csipet szárított fokhagymát. A majonézt helyettesíthetjük tejföllel, a ketchupot paradicsompürével.
35 perc telt el, kivesszük a tekercset, kihajtjuk, leszedjük a szálakat és bekenjük majonézzel, ketchuppal.
Visszatesszük a sütőbe, és további 10-15 perc alatt aranyszínű, étvágygerjesztő színűre sütjük.
Kivesszük és forrón tálaljuk bármilyen körettel.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
Köretnek a sült krumplit ajánlom
Azt javaslom a Meat "lordly" megtekintését
és egy mindenki számára előnyös meleg étel az ünnepi asztalon