Új torta "Sakkkirálynő".
Üdv mindenkinek! A nevem Natalia, és örömmel üdvözöllek a Tasty Simply Fast csatornámon!
Ma szeretnélek meghívni egy finom, lágy, mérsékelten édes, finom csokoládé ízű, házi készítésű Chess Queen tortát főzni.
Az alábbi videómban egy lépésről-lépésre videóreceptet nézhet meg.
Főzzünk
3 tojást fehérjére és sárgájára osztunk. A mókusokkal kicsit később elkészítjük az Angyali kekszet, a mókusokat egyelőre hagyjuk az asztalon.
Most pedig készítsünk joghurtos pudingot a sárgájával.
Joghurtos puding - 1 rész
Egy serpenyőben keverjük össze
- 80 gramm vagy 4 evőkanál. evőkanál felső cukor nélkül
- 10 gramm vagy 1 tk. egy púpozott kanál búzaliszt
Adjunk hozzá 3 sárgáját, és keverjük simára.
Adjunk hozzá 150 gramm sűrű natúr joghurtot (opcionális joghurt helyettesíthető tejföllel), simára keverjük és a tűzhelyen főzzük.
Közepes lángon, lapáttal folyamatosan kevergetve főzzük. Amikor a massza sűrűsödni kezd, a spatulát habverőre cseréljük, és állandó keverés mellett felforraljuk.
Amikor a massza felforr, minimálisra csökkentsük a tüzet, és folyamatosan kevergetve forraljuk körülbelül egy percig. A kész pudingos alap állagát tekintve pudingszerűnek kell lennie.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük egy tál jeges vízbe. Keverés közben szobahőmérsékletűre hűtjük.
A kihűlt pudingos alapot letakarjuk egy fóliával, és hagyjuk az asztalon.
Angyalkeksz
Egyszerre keverj össze 20 gramm cukrot és 10 gramm vaníliás cukrot.
Szintén keverj össze 40 gramm búzalisztet és 50 gramm porcukrot.
Adjunk hozzá egy csipet sót 3 fehérjéhez, és a fehérjéket verjük könnyű habbá a mixer alacsony sebességén.
Amikor a fehérjék enyhe habbá válnak, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
Tovább verjük és hozzáadjuk a cukor és a vaníliás cukor keverékét.
Amikor a cukor feloldódik, fokozatosan növelje a mixer sebességét, és verje fel a fehérjét puhára. A fehérjemasszának szellősnek, de nem sűrűnek kell lennie.
Szitálás közben hozzáadjuk a porcukorral készült búzalisztet. Lapáttal óvatosan, körkörös mozdulatokkal alulról felfelé simára keverjük.
Nem kell sokáig keverni, amint homogénné válik a massza, elég. A tészta szellős maradjon.
A tésztát az asztalon hagyjuk és azonnal csokis piskótát készítünk.
Csokis keksz
3 tojást fehérjére és sárgájára osztunk.
Adjunk hozzá egy csipet sót a sárgájához, és keverjük simára.
A fehérjékhez csipetnyi sót is teszünk. Alacsony keverősebességgel elkezdjük felverni a fehérjét, amikor a fehérje habbá ver, fokozatosan adjunk hozzá 90 grammot vagy 4,5 ek. evőkanál felső cukor nélkül.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximumra, és verje fel a tojásfehérjét, amíg egyenletes csúcsot nem ér.
Beleöntjük a sóval őrölt sárgáját.
Óvatosan, körkörös mozdulatokkal simára keverjük. Nem kell sokáig keverni, amint homogénné vált a massza, elég.
Szitálás hozzá
- 70 gramm vagy 3,5 evőkanál. egész kanál búzaliszt
- 20 gramm vagy 2 evőkanál. kakaós kanál
Óvatosan, körkörös mozdulatokkal alulról felfelé keverjük simára. Nem kell sokáig keverni, amint homogénné vált a massza, elég.
Összerakni
- 30 gramm vagy 2 teljes evőkanál. evőkanál tejet szobahőmérsékleten
- 30 gramm vagy 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
Adjunk hozzá egy kis tésztát a keverékhez, és keverjük simára. Annyi tésztát adunk hozzá, hogy ne legyen túl folyékony vagy nagyon sűrű a massza.
Öntsük a keveréket a tésztába. Óvatosan, körkörös mozdulatokkal simára keverjük.
33 x 22 cm-es formában piskótát sütök.
A forma teflon szőnyeggel van bevonva, letakarhatod sütőpapírral. Ha nem biztos a pergamenpapír minőségében, enyhén kenje meg növényi olajjal.
Egy evőkanállal a formába kenjük az angyalkeksz felét sakktábla mintájára.
A tetejére egyenletesen elosztjuk a csokis kekszet. Ezután sakktábla mintával fektessük ki az Angyalkeksz második felét.
180 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. 20 percig sült a kekszem.
Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét. Szúrjuk meg, ha a rúd szárazon jön ki, akkor kész a keksz. Nem szükséges túlszárítani a kekszet.
A kekszet félbevágjuk, és rácsra tesszük szobahőmérsékletűre hűlni.
Amíg a keksz hűl, befejezzük a pudingot és elkészítjük a csokikrémet.
Joghurtos puding – 2. rész
Egy mixerrel jól felverünk 50 gramm vajat szobahőmérsékleten.
Adjunk hozzá 10 grammot vagy 2 tk. evőkanál vaníliás cukor. Ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk hozzá. Simára keverjük.
Hozzáadjuk a pudingos alap egy részét, mixerrel jól simára keverjük. A pudingos alapnak a vajhoz hasonlóan szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Hozzáadjuk a maradék pudingos alapot. Verjük simára és levegősre a mixer maximális sebességén.
A krém finom, levegős, könnyű, nagyon ízletes. Gyönyörű krémes színű, hűtve is jól tartja a formáját.
Csokoládé krém
Melegítsen fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben 100 gramm 50%-os kakaótartalmú étcsokoládét. A csokoládét simára keverjük, és az asztalon hagyjuk.
250 gramm sűrű natúr joghurthoz (opcionális joghurt helyettesíthető tejföllel) add hozzá
- 20 gramm vagy 2 evőkanál. kanál felöntött szitált kakaó nélkül
- 40 gramm vagy 2 evőkanál. sima kanál porcukor
Simára keverjük, a porcukornak és a kakaónak teljesen fel kell oldódnia.
Adjuk hozzá az előzőleg megolvasztott csokoládét.
Az egészet habverővel simára keverjük. A krém készen van, nagyon finom, gazdag csokoládé ízű, tökéletesen tartja a formáját.
A torta összeállítása
A sütemények áztatásához összekeverek 50 ml tiszta hideg vizet és 1 tk. egy kanál vaníliás cukor.
A kihűlt sütemények szélét levágjuk. A felvágott darabokat meghagyjuk, később megszórják a torta oldalát.
Az első tortát egy tányérra tesszük, és telítjük az impregnálással.
Szereljen be egy levehető formát és egy acetát fóliát.
Egy cukrászzacskó vagy egy teáskanál segítségével kockás mintával kenjük meg a joghurtos krém felét.
Ezután töltsük ki az üregeket a csokikrém felével.
A második tortát a krémre tesszük, a tortát enyhén megnyomkodjuk.
A tortát alul felfelé kenem, az alsó oldala porózus, így jobban és gyorsabban beszívódik az impregnálás.
A maradék impregnálással telítjük a tortát.
A héjat sakktáblás mintára fedjük be a joghurtos krém maradék felével.
Ezután a csokikrémet is kirakjuk sakktáblás mintára.
A tortát hűtőbe tesszük ázni, stabilizálódni legalább 3-4 órára, én éjszakára szoktam eltenni.
kb 1 evőkanál hagytam. kanál minden krémből, ezzel a krémmel vonjuk be a kihűlt torta oldalát.
A kihűlt süteményt kiszabadítjuk a formából és az acetátfóliából. A torta oldalát bekenjük az előzőleg félretett krémmel.
A sütemények levágott széleit turmixgépben morzsoljuk le, és a torta oldalát szórjuk meg morzsával.
Elkészült a "Sakkkirálynő" torta, tálalhatod az asztalra. Azt tanácsolom, főzd meg!
Csodálatos sütemény otthoni teázásra és ünnepi asztalra egyaránt!
A hozzávalókat egy 16 x 18 cm méretű (kerek alakú, 19 cm átmérőjű), 6 cm magas és 1200 gramm tömegű tortához számítják.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm liszt, tetejével - 30 gramm liszt.
1 evőkanál teteje nélkül - 20 gramm cukor, tetejével - 25 gramm cukor.
Csokis keksz
- 3 tojás
- 2 csipet só
- 90 gramm (4,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) cukor
- 70 gramm (3,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) búzaliszt
- 20 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
- 30 gramm (2 teljes evőkanál. kanál) tej
- 30 gramm (3 evőkanál. kanál) növényi olaj
Angyalkeksz
- 3 tojás fehérje
- egy csipet só
- egy csipet citromsav
- 20 gramm (1 evőkanál. kanál teteje nélkül) cukor
- 10 gramm (2 tk. kanál) vaníliás cukor
- 40 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) búzaliszt
- 50 gramm (2,5 evőkanál. kanál teteje nélkül) porcukor
Csokoládé krém
- 100 gramm étcsokoládé 50% kakaótartalommal
- 20 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) kakaó
- 40 gramm (2 evőkanál. kanál teteje nélkül) porcukor
- 250 gramm sűrű natúr joghurt vagy tejföl
Joghurtos puding
- 150 gramm sűrű natúr joghurt vagy tejföl
- 3 tojássárgája
- 80 gramm (4 evőkanál. kanál teteje nélkül) cukor
- 10 gramm (1 tk. púpos kanál) búzaliszt
- 10 gramm (2 tk. kanál) vaníliás cukor
- 50 gramm vaj
Impregnálás tortarétegekhez
- 50 gramm (ml) tiszta hideg víz
- 5 gramm (1 tk. kanál) vaníliás cukor
Azt is javaslom, hogy nézzen szét az oldalon ezekkel a receptekkel.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető csokitorta. Minden összekeverve és kész
Torta "Őszi csók". Finom házi sütemény receptje
Jó étvágyat és jó hangulatot kívánok!
Iratkozz fel, írj megjegyzéseket, oszd meg barátaiddal, és ne felejts el lájkolni 👍 - inspirál 😊