Máj előétel "Pikáns". A látszólag hétköznapi összetevők, ennek eredményeként az íze mindenkit meglephet. Ahhoz, hogy megértsük, meg kell venni és főzni, annál egyszerűbb az elkészítése.
***************************
Recept:
csirkemáj - 600 g
hagyma - 1 db
babérlevél -2db
só - 1 teáskanál
A szószhoz:
ecetes uborka - 150 g
tejföl - 200 g
fokhagyma -3 fog
fekete bors - ízlés szerint
só - 1/3 teáskanál
kapor zöldje - ízlés szerint
FŐZÉSI MÓD
Kezdésnek vigyázzunk a májra, én csirkét vettem, lehet marha- vagy sertéshúst, mindent ízlés szerint. Hogy puha és puha legyen, így főzöm, vizet öntök a serpenyőbe, beleteszem a hagymát, babérlevelet, sót
tk csúszda nélkül, ahogy forr a víz, leengedem 600 gramm májat.
A forrástól számítva pontosan 20 percig főzöm, lehúzom a tűzről, de a májat nem veszem ki, ott hagyom 30 percig, vagy amíg kihűl. Csak most veszem ki és hagyom megszáradni a nedvességtől.
Közben elkészítjük a szószt. A pácolt uborkát durva reszelőn 150 grammra lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk.
Mérjünk ki 200 gramm tetszőleges zsírtartalmú tejfölt, ma adjunk hozzá 15% uborkát, fűszernövényeket, nyomjunk át 3 gerezd fokhagymát.
Adjunk hozzá sót, fekete borsot, keverjük össze, tegyük hűtőszekrénybe, hogy a szósz lehűljön.
Most vágjuk fel a májat, veszünk egy salátástálat, az első rétegbe tesszük a májat, megkenjük mártással, majd rátesszük a májat egy rétegre, megkenjük mártással, és így tovább, amíg a tűzhely és a szósz el nem fogy. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
Elkészült az előétel, azonnal elkezdhetjük a kóstolást, vagy tegyük be a hűtőbe és hagyjuk megfőni és kihűlni.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
A májsalátát ajánlom megnézni
és májtekercs