Az egyik korábbi publikációmban említettem, hogy ma már csak a "halal" kategóriába tartozó csirkéket vásárolunk, és sokkal finomabbak, mint a hétköznapiak. Ugyanez a helyzet a hússal – bárány- és marhahússal egyaránt.
Azonnal kifogásolták, hogy valószínűleg összekeverem a halal termékeket a kóserrel (ezúttal), és a halal termékekkel termékek és a szokásos különbség nem sok - formálják a leibát, mert a vezető vallási szertartást végzett, és ennyi (ez kettő).
Ami ellen csak egy dolgot tudok kifogásolni: más az íze a halal húsnak és a közönséges húsnak!
Nem vitatom, hogy a halal-termékeket közönséges termékekként lehet kiadni (és vannak gyártók, akik ezt teszik, de ez átverés). Tehát ha hirtelen úgy dönt, hogy kipróbálja, vagy elmegy, olyan helyet kell keresnie, ahol valóban halalt árulnak.
De hogy miért van különbség a hús ízében, arról sok a vita.
Valaki azzal érvel, hogy az állatot kezdetben "tisztán" kell nevelni, hormonok, antibiotikumok és minden más használata nélkül, kizárólag természetes táplálékon. Valójában ugyanazon követelmények szerint, mint a kóser termékek esetében.
Akár hiszi, akár nem – mindenki személyes dolga, kétlem, hogy a nagy gazdaságokban teljesen le lehet mondani a összetett takarmány vagy antibiotikumok (bár valószínűleg csökkenteni lehet az antibiotikumok használatát, de ezek kizárólag az enyémek feltételezések). Nos, ami a bárányt illeti - akkor általában lehetetlen bármilyen piszkos trükköt használni, ezek az állatok nagyon érzékeny rá, ezért legelőkön legeltetik, nem istállóban tartják, egyáltalán nem lehet etetni semmivel - vége… haldoklik.
De így, a halalizmus fő mutatója a helyes, gyötrelem és félelem nélküli vágás.
A hús ízének különbségét pedig az magyarázza, hogy nem tartalmaz olyan enzimet, amely az ijedtség során felszabadul, és elrontja a végtermék - a hús - ízét.
Amikor Törökországban jártam, sokszor elgondolkodtam azon, hogy miért olyan más a hús? És mindig azt válaszolták nekem, hogy a takarmány nem semmi, a vágás a fő.
Akár hiszi, akár nem – mindenki személyes dolga. De a macskák és a gyerekek - általában a halal termékeket kiválóan megkülönböztetik a közönséges termékektől, és nem lehet becsapni.