Szombaton a sütés ideje. És ma - élesztős tésztás sütemények, amelyeket lango néven mutattak be nekem. Ha igen, akkor ez egy magyar nemzeti étel.
Az a jó ezekben a süteményekben, hogy könnyűek és könnyen elkészíthetők. Az egyetlen dolog, amit egy kicsit változtattam magamon, az az, hogy miután a kész süteményekre sajtot és fokhagymás olajat kentek, néhány percig a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Mert finomabbnak bizonyul (sokkal).
Veszünk:
A tesztre
- 500 gramm liszt (lehet, hogy egy kicsit több kell, attól függően, hogy milyen liszted van)
- Élesztő (a csomagoláson található utasítások szerint a saf-moment 1 kg lisztre van tervezve egy zacskóba, ezért a fele van)
- 250 ml víz
- 100 ml tej
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál sót
"borotválkozáshoz"
- 200 gramm reszelt kemény sajt
- 200 gramm krémsajt
- 200 gramm tejföl
- 2-4 gerezd fokhagyma (attól függően, hogy mennyi fokhagymát szeretsz)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Olaj a tortillák sütéséhez – legyen rántva, így több kell.
Hogyan főzünk:
Először is keverjük össze a krémsajtot és a tejfölt, ízesítsük zúzott fokhagymával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd küldjük befőzni.
Elkezdjük a tésztát: meleg víz és tej keverékben élesztőt, a teljes mennyiségből pár evőkanál lisztet és cukrot felfuttatunk. Amikor megjelenik a hab, hozzáadjuk a maradék lisztet, sót, addig dagasztjuk, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz, és hagyjuk feljönni (egyszer elég). A tészta ne legyen nagyon folyékony, de ne legyen túl sűrű sem.
Egy serpenyőben vagy olajsütőben hevítsünk olajat. A süteményeket nem hengereléssel formázzuk, hanem a kezünket olajjal megkenve tépünk le egy darabot, és kezünkkel tortát formázunk - kell, hogy a közepe vékonyabb legyen, mint a széle.
Mindegyiket aranybarnára sütjük.
A sütemények tetejét megkenjük fokhagymás krémmel (tejföl és krémsajt keverékével), és megszórjuk reszelt kemény sajttal is. És itt jobb felmelegíteni őket, hogy a kemény sajt is megolvadjon egy kicsit.
A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel – de ez nem kötelező.
Jó étvágyat kívánunk!