Vörösáfonyás pite. Mérsékelten édes, áztatott és aranyos, így könnyedén felveszi a versenyt bármilyen süteménnyel. Ez az egyik kedvenc receptem, könnyen elkészíthető és végig fogyasztható. Egy másik hatalmas plusz, minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb.
***************************
Recept:
vörösáfonya - 300 g
keményítő - 1 evőkanál
A tesztre:
vaj - 100 g
cukor - 100 g
vanillin "Haas" - 1 csomag
sütőpor "Haas" - 1 tk.
tojás - 1 db
liszt - 200 g
A krémhez:
tejföl - 200 g
cukor - 100 g
FŐZÉSI MÓD
Kezdésként elkészítjük a tésztát. Tegyünk 100 gramm vajat egy tálba, éppen a hűtőből, adjunk hozzá 100 g cukrot, vanillint, a vajat és a cukrot kézzel daráljuk össze.
Most törj fel 1 tojást, és adj hozzá egy csipet sót.
Összekeverjük. Mérjünk ki 200 gramm lisztet, adjunk hozzá 1 tk. sütőpor Vegyünk egy bevált sütőport, én jobban szeretem a Haas védjegyet.
Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, gyúrjuk a tésztát.
A tészta rugalmas és puha.
Ha akarod, kb 20 percre beteheted a hűtőbe, én nem szoktam ilyet csinálni, hanem azonnal elkezdem formálni a tortát.
28 cm átmérőjű formát veszünk, 26 cm átmérő is megfelelő.
Kenjük meg olajjal és egyenletesen osszuk el a tésztát a formában, egy szilikon spatula jön a segítségemre, az oldalak 2 cm magasak.
300 grammos vörösáfonyát veszünk, az enyém fagyasztott, lehet előre kiolvasztani, szobahőmérsékleten kb 1 órát állott. Adjunk hozzá 1 evőkanál. keményítőt és keverjük össze, ez segít besűríteni a felszabaduló bogyólevet egy már kihűlt süteményben.
A bogyókat formába tesszük és egyenletesen elosztjuk, betesszük a sütőbe és 180 fokon 30 percig sütjük.
Mérjünk ki egy tálba 200 gramm tejfölt, adjunk hozzá ma 100 gramm 15%-os zsírtartalmú cukrot, és habverővel keverjük össze.
A lepényt kivesszük a sütőből és forró tejföllel megtöltjük.
Hűtőbe tesszük 3-4 órára, amíg teljesen ki nem hűl. Ezalatt a torta beázik, a krém megköt. Most kivesszük a formából, felvágjuk, felöntjük teával és mindenkit az asztalhoz hívunk.
Előre is főzheted, másnap még finomabb.
Főzést ajánlok.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
ajánlom megnézni Almás karamell pite
és itt van egy olyan finom lekváros pite