Nagyon finom, szájban olvadó torta krémes szuflával és őszibarackkal az Ön ünnepére. Nagyon jól mutat minden ünnepi asztalon. Ráadásul nagyon könnyű és finom. Tökéletesen ötvözi a nedves puha kekszet, a legfinomabb krémes mousse-t mákkal és édes őszibarackkal tarkítva. Mindenki örülni fog egy ilyen könnyű tortának.
Ennek a krémes barack tortának az elkészítése egyszerű és nagyon gyors. Ezenkívül az összes süteménytermék a legelterjedtebb és megfizethetőbb. Egy egyszerű, de látványos dekoráció barackkal zselében minden háziasszony kezében lesz.
Készítsen egy ilyen krémes túrótortát őszibarackkal zselében az ünnepére, és örvendeztesse meg vendégeit egy könnyű és finom desszerttel!
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 2 db.
- liszt - 50 g
- cukor - 40 g
- só - 1 csipet
Krémes hab:
- krém 30% - 300 ml
- túró - 300 g
- víz 120 ml
- cukor - 180 g
- tejszín (tejföl) - 70 ml
- zselatin - 25 g
- mák - 1 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 10 g
Őszibarack réteg:
- konzerv őszibarack - 1 doboz (820 g)
- őszibarack zselé - 1 csomag (90 g)
- víz - 300 ml
Lépésről lépésre recept
Keksz főzése
1. Először is készítsünk egy kekszet.
A két tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. A tojástartóknak teljesen száraznak és tisztának kell lenniük.
2. Kezdje el verni a fehérjéket. Adjunk hozzá egy csipet sót. A fehérjét kissé felverjük, fokozatosan adjunk hozzá 40 g cukrot. Verjük fel a fehérjét erős, stabil habbá. Ügyeljen arra, hogy a felvert tojásfehérje ne szóródjon ki a tál forgatásakor.
3. A sárgáját egyenként adjuk a felvert fehérjéhez. Mindent simára verünk.
4. Adjunk hozzá lisztet ehhez a masszához 2-3 megközelítésben. A lisztet mindenképpen szitán szitáljuk át. 50 g lisztre lesz szüksége. Óvatosan és röviden keverjük össze a tésztát egy spatulával, forgatva a tálat.
A kész tészta szellős maradjon. A tészta telített levegőjének köszönhetően megkel a sütőben.
5. A kész tésztát egy formába öntjük, melynek alját sütőpapírral borítjuk. Nincs szükség a forma falainak kenésére. A tésztát egyenletesen elosztjuk az egész formában. A formám átmérője 21 cm.
Mindent betolunk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 20-25 percig sütjük a kekszet.
6. A megsült kekszet hagyjuk kihűlni, és vegyük ki a formából. A felső héját eltávolítjuk, ha domb keletkezett, akkor azt is célszerű levágni.
Csökkentsük a keksz átmérőjét úgy, hogy körben levágjuk a keksz szélétől kb. Ha ez nem történik meg, akkor egy keksz lesz látható a torta oldalán.
7. Az elkészített kekszet ugyanolyan méretű formába tesszük, mint amilyenben megsült. Az oldalára acetát fóliát teszünk.
Az elkészített kekszet baracksziruppal bőségesen beáztatjuk.
Főzőkrém
8. Öntsön 25 g zselatint egy tálba. Instant zselatint használok. És öntsünk 120 ml vizet. Az egészet összekeverjük, és a zselatint hagyjuk megduzzadni.
9. Tegyen 300 g 5%-os zsírtartalmú túrót a darálóba. Ebben a receptben bármilyen zsírtartalmú túrót használhat. Öntsön 100 g cukrot a túróba, és öntsön hozzá körülbelül 70 ml tejszínt vagy tejfölt.
Mindent simára darálunk.
10. Öntsön 300 ml legalább 30% zsírtartalmú tejszínt egy külön tiszta és száraz edénybe. A krémnek hidegnek kell lennie. Elkezdjük verni őket alacsony keverősebességgel.
A tejszínt kicsit felverjük, fokozatosan adjunk hozzá 80 g cukrot és 1 g vanillint. A vanillint helyettesíthetjük vaníliás cukorral, 10 g kell hozzá.
Amint a tejszín besűrűsödött és térfogata megnőtt, abbahagyjuk a habverést.
11. A felvert tejszínhez adjuk az apróra vágott túrót. Mindent összekeverünk.
12. 1 ek. l. szárítsuk meg a mákot, és keverjük újra.
13. A zselatin már megdagadt. Kb. 60 fokra felmelegítjük. 10-15 másodpercig mikrohullámú sütőbe teszem és megkeverem. Majd ismét beteszem a mikróba 10-15 másodpercre és újra megkeverem. Így 3-4-szer megismétlem, amíg a zselatin fel nem melegszik kb 60-70 fokra.
Azonnal adjunk hozzá 1 evőkanál forró zselatint. l. krémes túrós massza. Mindent gyorsan összekeverünk. Másodszor pedig hozzáadunk 1 evőkanál. masszírozzuk és keverjük újra.
14. A kapott zselatines keveréket mixerrel folyamatosan kevergetve fokozatosan a maradék krémes túrómasszához öntjük.
Ez azért történik, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik el, és a zselatin ne csomósodjon.
15. Az elkészített krémes habot ráöntjük az elkészített kekszre. Először öntsön ki egy kis részt a habból, és egy kanál segítségével töltse ki a keksz és a forma fala közötti rést.
16. Amikor minden üreg megtelt, öntsük ki az összes többi mousse-t, és egyenletesen osszuk el a formán.
Mindezt viszonylag gyorsan kell megtenni, hogy a túrós-krémes habnak ne legyen ideje megszilárdulni. Mindent betesszük a hűtőbe dermedni legalább 2 órára, jobb esetben tovább.
A barackréteg főzése
17. Öntsön 1 csomag őszibarackzselét egy tálba, és öntsön fel 300 ml forrásban lévő vizet.
Az egészet addig keverjük, amíg a zselé fel nem oldódik, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. A zselécsomagomat 400 ml vízhez tervezték, de szándékosan csökkentettem a víz mennyiségét, hogy egy kicsit erősebb legyen a zselé.
18. A már megdermedt süteményt kiszedjük és rárakjuk az őszibarack felét levágva.
A süteményhez egy konzerv őszibarack kell, 820 g súlyú.
A megfőtt és már szobahőmérsékletűre hűtött zselével ráöntjük az őszibarackot. Tedd a tortát a hűtőbe dermedni.
19. A megdermedt süteményt kivesszük a hűtőből. A forma oldalait eltávolítjuk. A tortát átrendezzük az edényen. Óvatosan távolítsa el az acetát filmet.
A sütemény készen áll, tálalhatjuk az asztalra.
A barackos torta gyönyörű és nagyon finom lett. A torta fényes és rendkívüli. A finom krémes mousse tökéletesen passzol az őszibarackhoz és az édes kekszhez. Ez a torta remekül mutat minden ünnepi asztalon.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com