Ropogós sajtos-fokhagymás héjuk, finom, nedves morzsájuk és sós krémjük van, jellegzetes kolbászízzel. Uzsonnaként tálalható. Vagy akár evés helyett. A gazdagabb íz és pikantéria érdekében sült szalonnát, petrezselymet, zöldhagymát, sült gombát adhatunk a tésztához.
Hozzávalók: Tészta:, reszelt sajt, só, liszt, sütőpor, tojás, tej, tejföl, növényi olaj, fokhagyma
Főzési mód:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Keverjük össze a nedves összetevőket. A száraz hozzávalókat és a sajtot a nedvesekbe öntjük, majd mixerrel alacsony fordulatszámon rövid ideig keverjük, amíg a liszt megnedvesedik.
Olvassz fel 50 g vajat, és keverd össze 4 gerezd préseléssel összezúzott fokhagymával - ez lesz a fokhagymás vaj. Ezzel az olajjal kenjük ki a muffinformákat (az olajat nem kíméljük és a fokhagymát sem. A fokhagymát a formákban hagyjuk. Majd belesüt a cupcakesbe, és ízt ad nekik. Az olaj egy részét sütés után megkenjük a koronával.
Helyezze a tésztát muffinformákba. 20-25 percig sütjük, amíg meg nem puhul (nyomkodáskor kissé rugóznia kell). A kész muffinokat még forrón kikenjük fokhagymás olajjal. Hűtsük le teljesen.
Krém: főtt kolbász - 250 g, hagyma - 1 db krémsajt - 200 g, tejszín (33% zsírtartalmú) - 200 ml, növényi olaj - 2 evőkanál. l. só 0,5 tk A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon világosbarnára sütjük. A finom főtt kolbászt kockákra vágjuk. Tegye a kolbászt, a tejszínt és a sült hagymát a turmixgép edényébe. Több lépésben homogén masszává verjük, hozzáadjuk a sajtot és mixerrel 3 percig habosra keverjük. Hűtőbe tesszük stabilizálódni.