#újév Finom és mérsékelten édes sütemény citrusos jegyekkel
Összetevők: tojás, cukor, liszt, só, vanillin, fél narancshéj, tejszín:, 35% tejszín, Philadelphia sajt, porcukor, fél narancshéj, narancslé, narancsszeletek
Főzési mód:
1. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, a fehérjét a cukor felével habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, a vanillint, a sót és a narancshéjat. Addig verjük, amíg a sárgája tiszta és egynemű nem lesz. A sárgájához két lépésben hozzáadjuk a fehérjét. Óvatosan keverjük össze. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és szintén óvatosan keverjük össze. A 18 cm-es formát letakarjuk papírral, az oldalát ne kenjük be. 180 g-on kb 40 percig sütjük.
2. A krémhez a kihűlt tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Adjunk hozzá sajtot és keverjük újra. Hozzáadjuk a narancslevet és a héját. A krém kész. VIDEÓRECEPT ITT
3. Ha kész a keksz, kihűtjük a formában, kivesszük a formából, zacskóba csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Vágjuk 3 tortára (egyenként 1 cm-es). Összegyűjtjük a tortát. A keksz teteje a torta aljára kerül. A kekszet narancslébe áztathatjuk. Utána a krém (én azt is 3 részre osztom). Utána narancsszeletek. És a következő torta. Amikor a torta összeállt, tegyük hűtőbe néhány órára. Tálalás előtt a maradék krémmel díszítjük.